大阪鶴橋徳山ピビン麺 2人前【甘辛いタレを絡めて食べる♪】 | |
 |
内容量 大阪鶴橋徳山ピビン麺（麺120g×2、特製甘辛タレ×2） 栄養成分 麺120g、タレ40gあたり(エネルギー：410kcal、タンパク質：7．8g、脂質：4．1g、炭水化物：85．6、ナトリウム：1．8g) 配送方法 大阪・鶴橋コリアタウンで韓国餅を製造・販売する商店として始まった徳山物産。 韓国食材総合商社のパイオニアとして、日本と韓国の食文化の架け橋となるべく、素材や製法にこだわり、 心を込めた製品をお届けしてまいりました。 韓国冷麺は、ひと昔前まで焼肉屋さんが手づくりでされているところが多く、その工程は力作業の為、 とても大変でした。徳山物産ではその作業工程を機械による生産で再現し、湯がくだけで手打ち本来の美味しい麺がつくれるよう開発しました。ゆで上がり時間も独自の製法によりなんと“1分”という脅威の早さで提供できるようになりました。その手軽さから、今では焼肉屋さんに限らず居酒屋やファミリーレストランなど様々な業態のお店で、韓国冷麺を提供するお手伝いをさせていただいております。おかげ様で人気TV番組『どっちの料理ショー』では特選素材として度々紹介していただきました。 徳山冷麺の特徴は独自の“本格押し出し製法”にあります。 麺生地を小さな穴から高圧加熱することにより、麺をトコロテンのように押し出す、その際、麺がアルファ化されて（※アルファ化とはでん粉質がのり状になること）、独特の艶とコシ、弾力ある歯ごたえが生まれるのです。高圧加熱は殺菌効果があり、麺が一度煮えた状態となるので、ゆで上がり時間の短縮と常温での長期保存が可能となりました。その品質と独自の製法は、本場韓国のメーカーが見学を依頼されるほど。 韓国食材一筋60年の徳山物産自慢のコシが強い麺と、特製の甘辛ダレをからめてお召し上がりください。
販売店：班家食工房 ￥399 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |