ディチェコ スパゲティ フェデリーニ No.12 500gディチェコならではの弾力や歯ごたえのあるすばらしいパスタ！ | |
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ムール貝、アサリなどの魚貝のソースに合わせるのがお勧めです。 原産国：イタリア原材料：デュラム小麦のセモリナ内容量：500g（1，9ミリ） 保存方法：高温多湿の場所、直射日光を避けて保存してください。調理方法：標準ゆで時間12分前後※細かい斑点は原料のデュラムセモリナの特有のものです。品質には問題ありません。【ディチェコ】1886年の創業。現在はアブルッツォのキエティ県にあります。伝統の職人気質を貫き通しながら、発明家としての才と技術者としての目を兼ね備えたフィリッポ・ディ・チェコが、天候に左右されることなくパスタを乾燥できる低温乾燥装置を開発。それまで天日干しでの乾燥が一般的だったのに対して、革命的な発明をすることでディチェコは躍進しました。小麦本来の豊かな味わいと、本物のアルデンテの食感を楽しんでいただくために、最高品質のデュラム小麦だけを使用し、自社で組織を壊さないような大き目の粗挽きに60%までに製粉し小麦の中核を取り出しています。また、水もモンテ・アクアヴィーヴァの湧き水を使用。テフロン型に比べると手間隙かかかる伝統的なブロンズ型ダイスを用い、乾燥もフィリッポ氏以来の低温で36時間をかけて乾燥させています。このようなこだわりのプロセスにより、ディチェコならではの弾力や歯ごたえのあるすばらしいパスタが作られています。
販売店：セプ・ドール 楽天市場店 ￥178 送料別 |
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