半田手延ふしめん 300g 徳島名産徳島名産 | |
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商品詳細内容量300g原材料小麦粉・食塩・植物油保存方法常温（直射日光、高温多湿を避ける）賞味期限約1年—— 節麺（ふしめん）とは ——半田手延べ素麺を吊して干した後、直線部分を切り落とすと正規の商品である手延べ麺となり、残った部分が節麺となる。よって、材料は手延べ麺と全く同じであるが、幅があり、曲がった部分はパスタのコンキリエに少し似たような立体をしている。全体としてはトングの様な形である。 大抵は手延べ麺製造業者が自家消費したり、知人に分けたりという形で消費され、一般消費者の手に渡ることは比較的少ないので、ふしめんを知らない方も多数いらっしゃるようです。—— 半田そうめんの特徴 ——なんと言ってもそうめんの太さとコシの強さにあります。これってそうめん？半田そうめんを初めて手にした人は、そのしっかりとした麺線に驚くのではないでしょうか。一般的なそうめんは直径約1.3ミリ未満ですが半田そうめんは1.4ミリから1.7ミリくらいの太さで作られています。太くつくることによって小麦の風味が生きる、小麦独特の甘みがぐっと引き出されるのです。さらに、強いコシがもちもちの食感を作り出し、太い半田めんだからこそ、あったかい鍋に入れて煮ても炒めても伸びにくく、麺のうまみをしっかりと味わう事が出来ます。モチモチの食感とのど越しの良さが楽しめます。冷麦にないコシ、うどんにない、この二つを両方あわせ持つのが半田そうめんの特徴なのです。—— お召上がり方 ——沸騰したお湯の中で5〜6分茹で、お好みの硬さに茹であがったら、素早くざるに移し冷水で十分もみ洗いします。「味噌汁の具」「おすましの具」「焼きそうめん」「すきやき」「スパゲティー風」ご自宅用にどうぞ。
販売店：徳島県物産館 ￥367 送料別 |
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