にしきや北インドバターチキンカレーバターのコクたっぷり♪「辛くない」本格インドカレー！ | |
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180g × 1袋具材：鶏肉アレルゲン：乳、鶏肉辛さ：★☆☆☆☆レベル1（ほとんど辛くない）▲ガラムマサラは数種類のスパイスをミックスした混合スパイスのこと。各家庭ごとにそれぞれ配合が異なる、インドの「おふくろの味」。特別に配合したガラムマサラ（スパイスミックス）を使用しています。「クミン」が多めに入っているのが北インドらしい特徴のひとつで、南インドチキンカレーで使用するケララ風ガラムマサラと比べると、私たち日本人にもなじみのある、いかにもカレー！らしい香りがします。クミンの他、コリアンダーとカルダモンといった香りの強いものを中心に、10種類ほどのスパイスをバランス良く組み合わせています。辛味の強いスパイスは少なめにしてあります。まずは名前の通り、たっぷりのバターでスパイスを炒めて、香りを立たせます。そこへカシューナッツペースト、ヨーグルト、生クリーム、チーズといった濃厚な味わいのある素材を次々と重ねて行くのです。そうすると様々な味わいが混じり合い、厚みと深みが出てきます。また、甘みを引き出す玉ねぎが入らないので、よりコクの強さが際立って感じられるカレーとなります。▲北インドではナッツ類のペーストをよく使います。今回はカシューナッツ。アーモンドを使うことも多いようです。▲トマトには、酸味、甘み、そしてうまみもぎっしり詰まっています！このカレーのベースとなるのが、これまたたっぷりのトマト。コクが濃厚な食べものというと、どうしてもこってりと重くなりがちです。しかし！このカレーはトマトとヨーグルトによって絶妙な酸味を加えているので、くどさのない、軽やかな仕上がりになっています。ガッツリのコクも後味がよいので、次のひとくち、またひとくちと食が進みます♪沖縄の塩・シママースを使用し、カレーの味を引き締めています。本来はとろりとしたコクが強く濃厚で、ご飯よりパン系が合うイメージのバターチキンですが、この塩加減によってにしきやの北インドバターチキンカレーはご飯との相性も◎なんです！！初めてインドカレーを食べるという方にもおススメです。▲化学調味料・着色料・保存料、不使用。シンプル＆ナチュラルな美味しさです！！
販売店：カレーの にしきや ￥600 送料別 |
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