■生で食べるなんてもったいない！トマトの天才ブリーダーマウロの傑作！地中海トマトシリーズ第一弾絡みつくうま味シシリアンルージュ2Kg【smtb-TK】 | |
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内容量：2Kg（約60〜70個）1個の大きさ：4〜6cm糖度：8度前後（3月13日現在・糖度10℃）商品パンフ・レシピを同封します。■素材に良く絡む濃厚な味・調理のしやすさ名前はシシリアンルージュ（Sicilian Rouge)シシリア島の口紅というその名のとおり、皮を剥いて調理しても鮮やかな赤色が際立つ品種です。〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜これまでの調理用トマトの多くは如何にたくさん収穫できるかに重点が置かれ、糖度が低く果皮が固い為生のままで食べるには向きませんでした。さらに最近では、[イタリアのように美味しい生のトマトを家庭で調理したい]という声も高まってきています。今まで生トマトでソースを作る場合には、皮が厚く水分が多い為湯剥きや水分を飛ばすのに時間がかかりすぎました。また、トマト自体の味が薄くなり玉ねぎやコンソメなどを入れて味付けせざるを得ないのです。トマトピューレや缶詰めのホールトマトであれば煮込む時間は短縮できますが缶の匂いが気になりますし新鮮さに欠けます。〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜そこで今までの調理用トマト・加工されたトマトよりも短時間に簡単に調理する事が出来、しかも断然美味しいクッキングトマト、シシリアンルージュを開発したのです。ご家庭でもレストランでも冷蔵庫で保存しながらあらゆる料理に使うことが出来ます。どんなトマトを買うか・・もう迷う事はありません。買った後も全く無駄なく使い切れてしまいます。焼き鳥やバーベキューにはそのまま串にさして直接火を通します皮がつるっとむけるので、塩コショウなど味つけします。ピッツアには、1/2にカットしトッピング。そのままオーブンへ。店長は早朝、涼しい時間に軽めにボイル。皮をむき、タッパーにいれ、冷蔵庫でしっかり冷やしておきます。薄くスライスしたイカ、たこ、あるいは白身魚とあえて・・カルパッチョ。モッツァレラチーズ、バジルと盛り合わせて塩胡椒、オリーブオイルをかけて・・・カプレーゼ。なす、ズッキーニ、ピーマン、たまねぎと・・・カポナータ。そのほか 冷たいパスタ、サラダetc・・・使い道がいっぱい！万が一、使いきれなくても小分けして冷凍庫へ。解凍してとろとろになったら味付けして冷たいスープに。 ■シシリアンルージュの3大特徴その1）一流シェフの本格的な味がご家庭でシシリアンルージュは調理してもトマトの中の水分が逃げず（つまりトマトの中の水分が分離せず、オリーヴオイルと遊離しない）しかもオリーヴオイルやサラダオイルをトマトの果肉の中に取り込む特徴があります。そのため「トマトの旨味成分」（グルタミン酸）と「オイルのマッタリ感」とが絶妙に絡み合い、濃厚で官能的ともいえる味わいになるのです。ご家庭でも気軽に一流シェフが作ったような本格的な味が楽しめます。その2）調理が簡単・すぐできる！果肉が程よく柔らかく、トマトの味が濃厚で水っぽくない為、調理をする際、煮込みや味付けに手間隙がかかりません。シシリアンルージュを使ったトマトパスタは、パスタを茹でている間に材料はガーリックとオリーヴオイルとハーヴのみで完成してしまうほど簡単＆スピーディです。その3）生でも美味しい・クッキングトマト糖度が8度前後と酸味のバランスが良く果肉が充実しているので生食でも美味しく頂けます。調理利用では、レストランのプロシェフはもちろんご家庭でも使い易い幅広い料理に対応できるクッキングトマトです。■トマトの天才ブリーダー（新品種を作り出す人）マウロの傑作！ 地中海トマトシリーズ第一弾！！地中海に浮かぶシシリア島のパッキーノ。ここは北アフリカの砂漠からの乾いた熱風と塩分を含む砂質土壌、そして豊かな陽光に恵まれたトマト栽培には最良の土地です。〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜マウロはトマトを何よりも愛する生粋のイタリア人です。美味しいトマトを自分で育種することに何より喜びを見出しこれまでも数多くのベストセラー品種を生み出してきました。そして自分の畑に毎日トマトに会いに行き、まるで友人や恋人に接するように挨拶をして語りかけ触れ合い、愛情を込めてトマトを育てています。〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜〜・〜〜〜.〜〜この天才ブリーダーと運命的にパッキーノで出会い、世界で最高の味を求める日本の消費者の皆様のために品種開発に取り組み始めました。この「シシリアンルージュ」が「マウロの地中海トマト」シリーズの最初のハイブリッド種子※になります。※ハイブリッド品種とは？親系統を正しく選抜、交配することで固有の特長を持たせた一代品種■お買い上げ・試食頂いたレストラン・ショップ様・東京都港区西麻布 クッチーナ トレディティ アプリーレ様・静岡県葵区人宿町 アーニーパイルイート様・東京都新宿区 ジェイズ様・東京都港区六本木 サイドドアー 吉岡シェフ様
販売店：Fruits・Paradise ￥2,310 送料別 |
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