【北海道物産】【北海道特産】山わさびしょうゆ漬（みりん）140gツンとくる爽やかな辛さ、ほんのりとした苦味、後味の甘さは さまざまな料理の薬味として活用できます。 | |
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山わさび 山わさ本舗の山わさびは、北見市常呂町にある木屋農産の笹本さんからご提供いただいています。笹本さんは親子二代に渡りおよそ40年間、自家繁殖の苗にこだわり続けてきた本物の山わさび農家です。生産地でもある北見市常呂町は、清らかな水と空気に恵まれた知床にもほど近い自然豊かな道東に位置しています。オホーツクの寒暖差を直に受ける厳しい自然環境ですが、この大自然の厳しさがピリッと辛味の効いた良質な山わさびを育てるのです。山わさびとは元来日本古来の香辛料で、刺身・そば・豆腐などの日本料理には欠かせない薬味！こだわりの料理人が好む高級日本料理店の味をぜひ一度お試しください。 山わさびは生育時の気候条件や収穫時期により、1本1本に含まれる水分量が異なります。したがって味付けに使用する醤油・本みりん・日本酒との配合には、熟練された職人の感覚だけが頼りです。以前山わさ本舗でも、機械による自動配合を試みたことがありましたが、パサついてしまったり、べちゃべちゃと水っぽくなってしまい納得できる仕上がりを得ることができませんでした。現在でも山わさ本舗では、熟練された職人の手作りにこだわっています。大量生産することはできませんが、その分丹精を込めてひとつひとつ大事に仕上げています。また山わさびと相性のよい軟水の地下水を厳選いたしました。山わさび本来の味を最大限に引き出した醤油とみりんによる味つけ、爽やかな山わさびの辛さをひきだした醤油と日本酒による味付け、素材本来のうまみをご堪能ください。 山わさびの食べ方いろいろ冷奴の薬味として添えていただきます。いつもの本わさびや擦り生姜とはひと味もふた味も違います。お豆腐と刻みネギと山わさびの醤油づけで、冷奴の新らしい味わいをご体験ください。ローストビーフに山わさびは欠かせません。小袋に入った付け合わせの水っぽいホースラディッシュでなく、無添加具だくさんの山わさびでお召し上がりください。さっぱりとした味わいについついお箸が進みます。ステーキやローストポークとも相性ぴったりです。まぐろの山かけに山わさびを添えてあげると妙味です。とろろと山わさびが互いを引き立ててくれます。さっぱりフレッシュな山かけは、夏バテで食欲が減退してしまったときなどにも最適です。山わさびの食欲増進効果も期待できますよ。店長の一押しを最後にご紹介です。なんと卵ごはんに山わさびを付け合わせます。これが超美味。卵の甘さに山わさびのツンとした辛さがマッチします。ちょっと小腹が空いたときなど是非一度チャレンジしてみてください。
販売店：北海道産食材のユウテック ￥514 送料別 |
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