【丸干しイカ】越前漁火・内臓まるごと乾燥・イカ墨（スミ/ワタ入り）2kg入り（中心サイズ51〜60尾）【楽_のし】干物＞ランキング連続入賞、濃厚なイカスミの味、業務用 | |
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■イカスミ（ワタ）が最高。■「超おいしい、クセになる味」と評判です。■軽く炙って（焼いて）ください。■楽天ランキング、2011年2〜5月、4ケ月連続ランキング1位、2位が認めた濃厚なイカスミの味と品質。■お取り寄せグルメ雑誌（講談社「東京一週間、海鮮部門9位」創刊号に掲載されました。■2kg箱入り。■賞味；着荷後、開封して、冷蔵一週間、冷凍一ヶ月■輸送；冷凍便、原産国；日本、加工地；日本。●添加物；食塩のみ 【業務用】 新しいメニューにどうですか？ ■イカのスミ（ワタ）入り、、クセになる味、コクがあります。《《かるくあぶって、ちぎって食べてください。イカスミ（ワタ）入り【クセになりそう】》》 イカは外敵に襲われるとスミを吐きます。忍者のようにです。 このスミはイカの肝臓で作られています。北陸地方ではこの肝臓のことをワタと呼びます。いかを一塩して丸ごと干した「いかの丸干し（丸干しいか）」を”ワタ入り丸干しいか”とも呼んで珍重しています。イカスミ（ワタ）は独特の香ばしさがあり、”癖になる美味しさ”と沢山の方々から評価を頂いております。軽く炙って、切り目を入れて 裂いてお召し上がりください。お客様の声（メールで頂きました。）-----丸干しいかは、調理の手離れも良く、お客様からの評価も大変高いメニューでいつも有難く利用させていただいております。ここのところ、お客さまからのオーダーが多く、急に在庫不足になってしまいました。至急、送っていただけると幸いです。■日本海■内臓まるごと・イカスミ（ワタ入り）（中心サイズ51〜60尾/メーカー調べ）2kg入り1箱2011年2月、3月、4月、5月の4ケ月連続トップ1，2が認めた「濃厚なイカスミの味と品質」【丸干しイカ】（いかワタ、いかスミ、いかゴロ入り）↓↓↓日本海ではイカと漁師の壮絶なバトルが繰り広げられています。双方とも命がかかっています、漁師さんは死活問題、イカは文字どうり命がかかっています。昼は海面を打つ雨音にイカの大群がおびき寄せられます。夜は集魚灯（漁火と呼ばれています）におびき寄せられて来ます。漁師さんは千載一遇のチャンスで狙っています。イカの墨とはイカの肝臓のことです、富山や石川、福井では”ワタ”と呼んでいます。丸干しイカ、いかの丸干しは、このスミの甘みが特徴です。刺身にできるほどの新鮮な船内急速凍結いかを原料にして、最新の冷風除湿乾燥で丸5日間乾燥して仕上げています。コクのある味 、忘れられない 味、クセになりそうな味と評判です。七輪を使って、炭火でこんがり焼きました、イカスミがクセになりそうと評判です。【冷風除湿乾燥】とは魚屋さんで生の魚を手で触ると、非常に嫌がられます。人間の36℃の体温は魚にとってはやけどするくらい熱いのです。足の早い魚はそれだけで傷んできます。そんな魚を天日や熱風で干しますと、乾燥が上がる前に魚体が高温で傷んでしまいます。そこで、冷風で乾燥をさせました。蒸発温度の関係で、冷風ではあまり乾燥が上がりませんので、除湿機も併用します。巨大な業務用エアコンで洗濯物を乾かすイメージです。魚体の温度は低温のまま、鮮度を保って水分を搾り取ります。 味にコクと深みが増します。メールで頂いたお客様の声をご紹介●【丸干しイカ】の味はクセになります。本来生臭いのは苦手な方なんですがコレ美味しくて…新潟でも昔、祖母から食べさせてもらってたから馴染みのある味なんですが、やはり…若い頃には分からない味です。今食べるとイイです。
販売店：旬鮮食材楽天市場店 ￥4,980 送料別 |
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