《送料無料》北海道産きたほなみ100％・山本忠信商店 25kg【中力小麦粉】【2sp_120810_green】食パンや菓子パンにお使いいただくと歯切れがよく軽い食感に | |
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商品名 きたほなみ100% (山本忠信商店）25kg 賞味期限 製粉から6ヶ月 成分品質 灰分：0.51% 蛋白：13.5% 水分：14.0% 成分品質について詳しくはこちら！ 保存方法 高温多湿、直射日光を避け、冷暗所20℃以下にて保存してください。 湿気に弱い為、使用後は密閉して保存して下さい。 粉類は匂いを吸着しやすいため強い匂いの物や水回りの近くには保管しないでください。 また長期保存する場合は冷凍庫での保存をお勧め致します。 到着目安 ご注文日より1〜5日後のお届けとなります。 発送方法 発送方法について詳しくはこちらでご確認ください >> 「あす楽」をご希望の場合は必ずこちらをご確認ください >>期待の秋撒き小麦の新品種「きたほなみ」を100％使用。 すっきりとした味わいの中にも国産小麦らしい香りや甘みが感じ られます。 食パンや菓子パンにお使いいただくと歯切れがよく軽い食感に仕上がります。 パンだけでなくうどんにもご利用いただけます★ 「きたほなみ」は、従来の道産小麦の主力品種「ホクシン」に変わる新品種として開発されました。 耐病性に優れ、また収穫量 も1〜2割多く、 小麦粉の色や性質、食感なども優れていて、オーストラリアの小麦品種「AWS」に負けない品質です。 製めん適性が高く、色がきれいなうどんになります。 また、パウンドケーキ、クッキーな どの菓子に加工すると しっとりとしているのにホロリと軽やかな食感が楽しめます！！！ 蛋白質：やや緩やかにつながる グルテン：中位 粉粒子の大きさ：細かい 用途：うどん、そうめん、フランスパン、クラッカー、 中華麺、タルト、クッキー、クラッカー、天ぷら…ect 中力粉に少量の水を加えてこねると、粉の中に含まれる蛋白質がガムのようにのびて、 グルテンというものになります。グルテンはでんぷん粒子をつなぎ合わせる役割を果たす ため、 うどんのように細くのばしても切れることはありません。グルテンが少ないと柔らかいう どんになり、 多すぎるとかたく、ボキボキとしたうどんになります。日本で生産される小麦のほとんどはこの中力小麦に分類されます。 小麦粉は、まず良くふるってからご使用下さい。 たまになってしまうと、せっかくの小麦粉の食感が台無しになってしまいます。 小麦粉をブレンドする場合や、お菓子を作る際にベーキングパウダーと混ぜる場合は、大まかに混ぜてから、すべて一緒にふるうと均一に混ざります。なお、小麦粉は一度に使用する量を取り出してご利用下さい。 特に天ぷらなどで使われる場合は、一度使った小麦粉をしまうと水気を吸ってカビなどの原因になったり、匂いがつく原因にもなります。 まず、小麦粉を保存する際は、涼しく乾燥した冷暗所で保存して下さい。湿気のある場所では、虫やカビが発生したり、味そのものが変わってしまう可能性があります。一度開封した小麦粉は使わない時にはしっかり封をして、虫や湿気から守ってあげてください。 他には、キッチン洗剤や化粧品や香水の匂いなどは要注意！風味が損なわれる可能性がありますので、匂いの強いものとは別に保存して下さい。 ご家庭では、缶やビンなどの密閉容器の中に移し変えて保存をすれば、さらに安心してご利用頂けます。
販売店：望月製麺所 ￥11,500 送料込 |
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