〔スペイン FERMIN社〕熟成されて旨みが凝縮！チョリソイベリコベジョータ スライス（40g×2） | |
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内容量（約）40g×2賞味期限出荷日より冷蔵で30日間 保存方法冷蔵送 料別途 送料の詳細はこちら→ イベリコ豚とは、もうみなさんご存じの通り、スペインが原産の黒豚のこと。イベリコ豚と呼ばれるものは日本に数多く存在していますが、飼料の内容や、飼育方法などで、等級があるのはご存じですか？そんな等級の中でも、ベジョータと言われるランクは生後10ヶ月以降は飼料にどんぐりのみを食べさせるといった贅沢な育ち方をしたイベリコ豚の最高ランク。美味しいイベリコ豚を食べて、「あっ！なんかどんぐりの味がする！」と思ったことある方もいらっしゃるとおもいますがそれはベジョータランクだったのかも！それとは反対に、「うーん、なんか普通の豚と変わらないな。」と感じた方、残念ながらいいイベリコ豚と巡り会わなかった可能性が。そう、イベリコ豚にはランクがある、このことを是非この機会に知っていただきたいです。 ベジョータの中でも最上級とされるのが【ベジョータ】【ベジョータ】放牧肥育期間中にどんぐりや牧草を食べて放牧前よりも50%以上の体重増加があったイベリコ豚。一番グレードの高いイベリコ豚で肉質・脂肪が最も上級とされるランク※バラ・セクレト・ベーコンはこれに該当致しません。【レセボ】放牧肥育期間中にどんぐりや牧草だけでは一定体重まで増加しなかったイベリコ豚に、穀物の飼料を与えて規定の体重まで肥育されたイベリコ豚。どんぐりや牧草を食べてはいるので、ベジョータに次ぐ品質の豚肉のランク【セボ デ カンポ】血統的にイベリコ豚の品種であっても、どんぐりなどの独特の飼養方法を行わず穀物飼料を与えて屋外で育てられたイベリコ豚のランク【セボ】血統的にイベリコ豚の品種であっても、どんぐりなどの飼養方法を行わず穀物飼料を与えて主に屋内で育てられたイベリコ豚のランク FERMIN社は取り扱うイベリコ豚に関して、レセボとベジョータ（エキストラベジョータを含む）しか扱わないスペインでも特に優秀なこだわりを持った会社です。イベリコ豚を飼育する牧場を保有し、独自に飼育、さらには製造まで一括管理できる施設を持っています。伝統的な製法を守りながら、最新設備を備えた工場で高い品質のイベリコ豚製品を提供しています。ベジョータ・イベリコ豚チョリソ(スライス)〔スペイン・FERMIN社〕熟成されて旨みが凝縮！ベジョータ・イベリコ豚チョリソ・スライス（40g×2パック）いわば、サラミ、だけど・・・チョリソとは豚肉を粗引きにして香辛料とを腸詰めにしたいわばサラミのこと。FERMIN社のイベリコの美味しさを最大限に引き出しながら、さらには熟成期間も長いため、非常に緻密で濃厚。ピリ辛の香辛料が刺激となってワインもすすみます。
販売店：パントリー＆キッチン ￥1,575 送料別 |
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