秋鮭 筋子入 4.5kg前後 【楽ギフ_のし】北海道産 生秋鮭！ | |
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【生秋鮭】■商品内容秋鮭 筋子入 4.5kg前後 北海道産三枚卸や切身も承りますので、ご注文の際にお選びください。（切身は三枚卸にした後の、アラの部分もお付けいたします）※筋子入は魚卵の大きさの関係で、9月下旬からのお届けがおすすめです。その他の鮭などを見る >>■賞味期限冷蔵2日（お早めにお召し上がりください）■お召し上がり方鮭の上手なおろし方鮭を使ったお料理レシピ■配送方法■現在の最短のお届け日はこちら ■熨斗（のし）について 内熨斗にて、対応させていただきます。■札幌市中央卸売場外市場「海鮮市場 北のグルメ」のご紹介当店をご利用いただいたお客様のレビューを見るギフト/お中元/お歳暮/父の日/母の日/敬老の日/誕生日プレゼント/クリスマスプレゼント/内祝/お祝い返しなどにどうぞ。秋鮭 鮭といえば、まず秋鮭！北海道人が一番食べている秋の旬です。 北海道では秋鮭のことを「あきあじ」と呼び、秋を代表する味覚です。北海道の川で生まれ、海に下って成長し、数年後の秋、母なる川に遡上します。秋鮭は海に定置網を仕掛け、川に遡上する前の元気な鮭を獲ります。秋鮭の魅力をひと言でいうと、北海道の大自然で育った素朴な味。天然物なので臭みがなく、トラウトなどの養殖の鮭とは違い、脂のりは少ないですが、とてもヘルシーでいろいろな料理に使えるのが、最大の魅力です。例えば、鮭のバター焼き、ムニエル、シチューやスパゲティーの具材、鮭のチャンチャン焼、鍋料理などがおすすめです。昔から秋鮭で新巻鮭が作られているのは、昔の人は秋鮭が塩漬けにしても脂やけぜず、塩蔵することで一番旨味が増す鮭であることを知っていたからだそうです。日本の秋鮭は欧米などで人気！実は多くの秋鮭が中国で切身に加工され、欧米などに輸出されています。その理由はヘルシーであり、オリーブオイルなど使って料理をする国の人々に「調理して一番美味しい鮭」と知られているからです。銀毛・ブナ・ホッチャレとは？秋鮭は川に遡上する前の元気な鮭を、海で獲ります。その中でも銀色に輝く鮭は「銀毛」と呼ばれ、良い秋鮭とされています。産卵期が近づき、川に遡上する時期に近くなるにつれて、鮭の色は薄い茶色になり、「ブナがかる」とか「ブナ鮭」と呼ばれます。川に遡上し、痩せてしまった鮭は「ホッチャレ」と呼ばれ、食用には向かない鮭です。水揚げされる秋鮭漁港にあがった秋鮭秋鮭のフライ秋鮭のフライは衣を少なめにするのがおすすめです。秋鮭の柔らかい身の食感を楽しめます。また、タルタルソースを多めに掛ければ、秋鮭の美味しさがさらにアップします。鮭のクリームシチュー秋鮭とブロッコリー、にんじん、玉ねぎなど、野菜をたっぷり入れたクリームシチューです。紅鮭や時鮭では鮭自体の個性がありすぎるので、秋鮭が一番ふさわしい料理といえます。秋鮭のちゃんちゃん焼北海道らしい秋鮭の家庭料理、ちゃんちゃん焼。秋鮭をいろいろな野菜や海鮮具材と一緒に、味噌ダレで焼きます。味噌と野菜がさらに鮭の旨さを引き立てます。北海道では屋外で、ちゃんちゃん焼をすることもあります。石狩鍋石狩とは札幌近郊の町の名前です。秋鮭をいろいろな野菜や海鮮具材を使った味噌味の鍋料理です。塩引きしない生の秋鮭を使用することと、キャベツや玉ねぎ、豆腐、こんにゃくなどを入れることがポイントです。今年は北海道各地で獲れるブランド鮭にこだわらず、仕入れ日ごとに鮭のプロが目利きした秋鮭のみを厳選して、仕入れさせていただきます。もちろん、ブランド鮭を仕入れることもありますが、それはその日の入荷した中で、その鮭が一番良かった場合でございます。鮭のブランド名よりも品質を優先して、お客様にお届けさせていただきます。
販売店：北のグルメ ￥6,800 送料別 |
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