釧路近海（前浜定置網）【時しらず】丸々太って脂が乗った幻の鮭！！ | |
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●自信を持ってお届けする最高級の鮭。 【釧路近海（前浜定置網） 時しらず】 ◇内容◇ 釧路町昆布盛の前浜定置網で揚がる「時しらず」は、脂が乗っておいしい夏の鮭・「時鮭」と比べても、魚体も大きく丸々と太っていて、さらに脂乗りも抜群の特別な鮭です。 時しらずは陸地から1〜2キロ前後の前浜で水揚げされるため、鮮度もよく、地元では刺身にして食べることもでき、陸地に近いほうがエサのプランクトンも豊富なので丸々と太ってとても脂が乗っています。焼くと脂がジュージューとしたたり、口に入れれば今まで味わったことのない鮭の味に驚かされるはずです。 今回はこのトキシラズを30尾の数量限定で販売いたします。 【釧路近海（前浜定置網） 時しらず】 1尾 約3kg前後 ■アレルゲン：さけ ■主な原産地：北海道 ◇保存方法◇ 賞味期限は冷凍保存にて出荷日より90日です。解凍は冷蔵庫内に半日程置いていただければ解凍できます。 ◇その他◇ 各種のしにも対応しております。 内祝のしやお礼のし、無地のしなど無料でお付けいたします。ご注文の際にお気軽にお申し付けください。 ●なお、こちらの商品に限りカットしてお届けすることも可能ですので、ご注文の際にあわせてご連絡くださいませ。 ※カットする場合はお届けまでに多少お時間がかかりますので、あらかじめご了承くださいませ。まぼろしの鮭・トキシラズ 鮭は本来、産卵のために秋になると生まれた川へ戻ってきますが、春から夏にかけて沿岸に寄ってくることがあります。この夏に獲れる鮭は、秋鮭とは違って、産卵期ではないためにまだ卵巣や精巣が成熟しきっていません。しかしその分、秋には卵などにとられるはずの栄養分が全身にいきわたっていて、まるまると太って脂がのり、とってもおいしい鮭で、「時しらず」や「時鮭」とも呼ばれて昔から珍重されてきました。 今回ご紹介する「釧路近海（前浜定置網） 時しらず」は水揚げ量が一日に数本。水揚げのない時もあり、地元の漁師さんでも気軽に食べられる鮭ではなくなったというほど今では、貴重な鮭、幻の鮭です。 陸地から1〜2キロ前後の前浜に仕掛けた定置網によって漁獲され、毎朝港に水揚げされるこの"定置もの"の「時しらず」は、もちろん、漁獲されて水揚げされるまでの時間も短く、鮮度も抜群！エサのプランクトンも陸地に近いほうが豊富なので、陸地に近い場所で水揚げされる"定置もの"はより脂が乗っていて旨い鮭。 この「前浜定置網 時しらず」のうまさは一万尾に一尾といわれる鮭児（ケイジ）にも匹敵するとも言われ、また味も値段もマグロの大トロといい勝負であることから、「トロサーモン」などとも呼ばれているのがこの時しらずです。 ↑サシがくっきり見えるほど、トロトロに脂が乗ってます！ ↑焼くとジュージューと脂がしたたって、食欲をそそります♪地元の漁師さんでもなかなか気軽に食べられないほど貴重なトキシラズ。グリルで塩焼したものに、さっと醤油をたらした味わいはまさに極上。そのまま焼くのが一番おいしいのですが、冷凍して融けきる前に刺身に切ったルイベも最高です。他の鮭とは違う、しつこくない脂は天然物のトキシラズでしか味わえません！！こちらの商品に限りカット（切身）に加工することも出来ます。カットご希望の場合は発送までお時間をいただくことがございます。ご注文の際にご相談ください。
販売店：北海道釧路港の加工直販！釧路丸水 ￥20,000 送料別 |
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