北海道利尻島産バフンウニのるいべ60g【りしり産雲丹】うにをルイベという北海道の郷土料理にしました≪馬糞雲丹≫ | |
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あの超高級品の【利尻昆布】を食べて育った、北海道利尻島産のバフンウニをルイベにしました！！利尻島は北海道の北部にある日本海上に浮かぶほぼ円形の形をした島です。面積は182.11km2あり、日本の島嶼部では18番目に広い面積の島です。日本有数の魚田と豊富な資源に恵まれている利尻島は、海とともに生きてきた漁業の町としても有名です。数々の漁業資源の名産品の中でも一際有名な利尻昆布は全国的に知られており、全国各地の高級料理店には、なくてはならない出汁昆布として利用されています。★マメ知識北海道のお土産としても有名な「白い恋人」のパッケージの山は利尻島の「利尻山」が使われています！ルイベとは、サケやマスを使った北海道の郷土料理です。材料としては、鮭や鱒だけではなく、雲丹やニジマス、ヒメマスなどを使用することもあります。作り方としては、生の海鮮をいったん冷凍し、その身を刺身のように薄く切ったもので、切った後、とくに解凍させずにそのままわさび醤油などで食べます。凍った魚の身の独特の食感が特徴で、生の刺身とは風味が少し異なります。各地の高級料理店で使用されている【利尻昆布】をまだ海に根を下ろしている新鮮な状態を食べているのが利尻のウニです。 利尻昆布を食べて育つウニは味、色、香りともに絶品で利尻産のウニを使ったウニ丼はテレビ等でよく取上げられ、全国的にも有名です。また、ウニの中でもバフンウニとなれば道民も大好きで、「エゾバフンウニ」と言われる北海道のバフンウニは高級品として市場に出回ってます。 ルイベは解凍せずに食べる北海道の郷土料理です。こちらのウニのルイベは気温や環境でも異なりますが、10分〜30分ほどで解凍されてしまいます。 ウニを解凍してしまうと、ウニ自体も形を留めておく事ができずに、ドロッと解けてしまいますので、解凍せずに熱々のご飯の上にそのまま乗せてお食べください。 しつこい様ですが、ウニのルイベはご飯の上で自然と解凍され、美味しく召上る事ができますので、くれぐれも凍ったままご飯の上に乗せてお食べください。そのままお刺身で食べる。解凍しないで、凍ったままワサビ醤油に付けて食べます。シャリシャリと馬糞雲丹がシャーベットの様な歯応えで、口のなかでゆっくりと解凍していき、濃厚なウニの風味と味を堪能する事ができます。生のウニとはまた違う新感覚のウニの刺身は食べてみる価値ありですよ！！こちらの商品は性質上、冷凍便のみの発送となります。冷凍便での発送不可の商品とこちらの商品を同じ買い物篭で一緒にご注文された場合は別送となり、送料が別途かかる場合がございますのでご注意下さい。商品詳細【商品内容】あつあつのご飯に乗せて！！雲丹るいべ原材料名：うに・塩・水内容量：60g原産地：北海道 利尻【保存方法】冷凍（-18℃以下）で保存。【解凍後】当日中にお食べください。♪Q＆A よくある質問【配送方法】クール便：冷凍※こちらの商品は冷凍便で発送となりますので自然解凍してからお召し上がり下さいませ。※冷蔵商品との同梱は不可となります。こちらの商品は性質上、冷凍便限定での発送となります。冷蔵商品のお求めの際は別々にお買い物かごに入れてご購入下さいませ。（冷凍便で発送可能な商品のみ同梱可）※冷凍便での発送不可の商品とこちらの商品を同じ買い物篭で一緒にご注文された場合は別送となり、送料が別途かかる場合がございますのでご注意下さい。解凍せずに、お早めにお召し上がり下さい。雲丹がとけてしまいます。解凍したものは、再冷凍しないでください。味を損なう原因となります。
販売店：麺本舗吉粋 楽天支店 ￥1,890 送料別 |
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