コラトゥーラ（コラツーラ）ディ アリーチ （ガルム） オレガノ無し 250g（冷蔵品）イタリア産の魚醤 | |
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アルカン社13世紀頃からコラトゥーラ・ディ・アリーチ（アンチョビのろ過液という意味）が作られました。塩漬けしたカタクチイワシを熟成させ、壷の底に溜まった液体とよく熟成したイワシを濾します。チェターラではこの貴重な液体が、何世紀間もクリスマス料理などに多用されてきました。デルフィノでは、この塩漬けして熟成したアンチョビをプレスして得られるアリーチをボトル詰めしています。パスタのソースに加えて、あるいは最後に仕上げとしてひと振り加えてお使いください。商品は予告無く終了する場合がございます。
販売店：食材王国 ヴェルジュ ￥3,938 送料別 |
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