【送料無料】【期間限定】D&H社 アメリカ産天然キャビア パドルフィッシュキャビア50g★最高級アメリカ産天然キャビア★ | |
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特別な時間を過ごす 極上贅沢なひととき ヨーロッパの食通の間では、カスピ海のセブルーガ（赤）キャビアと並び珍重されてきたキャビア。アメリカのミシシッピ川に生息するチョウザメの一種パドルフィッシュ（ヘラチョウザメ）の卵です。貴重な天然もので、純正キャビアの中で一番のお手頃価格です。 そのままスプーンですぐって食べるもよし、冷製パスタにトッピングすると、さらに高級感がUP！ 純正キャビア製造工程 D&H キャビアとは？ 16世紀、カスピ海沿岸で始めたといわれるキャビアの歴史は、19世紀中頃には西ヨーロッパに輸出され、貴重な高級珍味として上流社会の食卓に登場しました。 D&H社は20世紀に入り、ボルガ川河口アストラカンに製造工場を設立し、長期間保存可能な瓶詰めを製造した事により世界中に大きく広がりました。 D&H キャビアの親についてチョウザメの生息は”太古の遺物”と呼ばれるほど古の時代より確認されております。またその生命力も強く100歳ぐらいのものはざらに存在するようです。 チョウザメの種類は多く、現在確認されているだけでも約25種類程あります。チョウザメの種類によりキャビアの粒の大きさが異なります。カスピ海産キャビアでいえば、大粒ベルーガは直計2−3mm位、セブルーガはベルーガの半分位、オショートルは中粒でベルーガとセブルーガの中間の大きさです。 従来のカスピ海キャビアセブルーガと同じタイプ（小粒、黒色）のD&Hアメリカンキャビアは粒感もより均一的で風味も深く味わって頂けます。 D&H キャビアの希少性についてところが密漁、気候の温暖化、カスピ海の汚染等の原因でチョウザメが年々減少しています。 世界的にはワシントン条約などで輸出規制がかかり、キャビアの絶滅を防ぐ保護策は出されていますが、キャビアの希少価値は年々上昇し、価格は高騰しています。 このような現状の中で、ヨーロッパを中心に養殖キャビアが研究され、今では、天然ものに肩を並べ、市場に出回っています。 職人のわざ 捕獲されたチョウザメは加工船に運ばれ、新鮮なチョウザメから丁寧にキャビアを取出して、さらに一粒づつ心を込めてほぐして輝く宝石のようにします。 そして絶妙のタイミングと塩で漬け込みをします。 すばらしい素材と熟練の技がおいしい絶品を完成させます。 アメリカのミシシッピ川に生息するチョウザメの一種パドルフィッシュ（ヘラチョウザメ）の卵です。貴重な天然もので、純正キャビアの中で一番のお手頃価格です。小粒、茶色〜灰色。内容量：50g原材料名：パドルフィッシュチョウザメ、塩原産国：アメリカ賞味期限：製造日より1.5年【保存方法】・冷蔵（10℃以下）にて保管してください。サイズ：幅約70mm×奥行約70mm×高さ40mm ※品質管理のため、不良品以外の返品はお断りしております。ご了承くださいませ。
販売店：ユニバーサルストア ￥5,775 送料込 |
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