手提げ箱入半生手延べきしめんつゆ付2人前×3袋[常温便]愛知名産名古屋名物お土産好適品

手提げ箱入半生手延べきしめんつゆ付2人前×3袋[常温便]愛知名産名古屋名物お土産好適品 ［内容量］半生きしめん180g（2人前）×3袋つゆ6ヶ入［原材料］詳しくはこちら麺：小麦粉・食塩・食用植物油つゆ：糖類・しょうゆ・食塩・みりん・かつおエキス・調味料（アミノ酸等）酒精・昆布エキス・酸味料(原材料の一部にさば・大豆・鶏肉・米を含みます）［保存について］常温保存可能品　賞味期限約70日［お届けについて］単品では常温発送です。要冷蔵商品ともクール便で同梱可能です。しこしこ感★★つるつる感★★★★プリプリ感★★★★★のどごし★茹で時間　11〜12分　茹湯が少ないと、麺同士が貼りついてしまいますので、ご注意下さい。つゆのお求めはこちらお取り寄せマップ 愛知[アレルギーについて]本品製造工場では小麦を含む製品を生産しております味噌煮込みきしめん処すぎのき亭　＞　きしめん　＞　つゆ付きしめん　＞　手提げ箱入半生手延べきしめんつゆ付2人前×3袋[常温便]　ただの薄い麺ではありません！手延べきしめんは、麺が違います。名古屋名物きしめんは麺の幅が広く薄いため、表面のつるつる感が味わえる代わりに、ともするとコシのない、やわらかい歯ごたえになりがちです。ところが、手延べきしめんは、生地を細長く切るのではなく、筒状に伸ばしてひっぱって麺を作ります。したがって、小麦粉の中のグルテンが切れずに粘りとコシのある麺ができるのです。お土産に便利な手提げに入れました。 ◆麺つくりに最も適した品種の小麦を厳選。その中心部分だけを挽いて粉にします。歩留まりは悪くなりますが、ふすまなどが混じらないので真っ白に。手延べ麺の艶やかな肌は漂白されている訳ではなく、粉が極上の証しです。◆小麦粉は実は鮮度が命。時間と共にどんどん風味が落ちて参ります。すぎのき亭の麺は挽きたての粉を使用することにより、小麦粉の香りが生きています。◆鳴戸の綺麗な海水からとった塩を使用します。◆手延べ麺は江戸時代からの伝統製法で、小麦粉と水と塩だけで作ります。生地をひたすらひっぱって細く延ばしていきます。手打ちうどんのように生地を切りません。5倍以上手間隙がかかりますが、手延べ麺のコシの秘密はここにあります。◆朝4時から作り始めて、出来上がるのは13工程を経た30時間後◆半生麺はさらに一旦乾燥した麺にもう一度水分を与えて生麺に戻します。ここまでで丸2昼夜。これによって乾麺のような粉っぽさのない、非常に弾力のある食感が生まれるのです。◆乾燥を途中で止めた半生麺とは、食感が全く違います。◆半生手延べ麺は乾麺のように作り置ができません。また、夏場の湿度を利用して半生にするので、今の時期にしか作れません。◆ほんの数人の職人が作っています。じっくりと熟成させる手間を省くことはできないので、量産ができません。◆お手元に届くまで最良の状態でお届けしたいので、全て個包装になっています。安っぽいというご指摘もありますが、乾燥を防ぐ為のものです。◆ひとすじづつ職人が大切に作りました。麺をかけた端を当店では、切り落としていません。太さが多少違いますが、お召し上がりいただいても何ら差支えはございません。これも手作りの妙としてご賞味いただければと思います。お土産に便利な手提げ入お手頃価格もうれしいですね♪味噌煮込みきしめん処すぎのき亭　＞　きしめん　＞　つゆ付きしめん　＞　手提げ箱入半生手延べきしめんつゆ付2人前×3袋[常温便]

販売店：味噌煮込みきしめん処すぎのき亭

￥1,950 送料別
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