剣山堂の半田素麺（半生タイプ）3袋ギフトセット 期間限定販売 徳島名産半生素麺 | |
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商品詳細内容量300g×3袋原材料小麦粉・食塩・食用植物油保存方法常温（直射日光、高温多湿を避ける）賞味期限約1ヶ月— 2010年モンドセレクション銀賞受賞 —もどし生とはこれらの素材を250余年の歴史を誇る匠の技で時間をかけて丹念に造り乾麺を造った後にミクロの霧の充満した部屋に半日入れてゆっくりと半生に戻した麺です。このもどし作業の間に麺が再熟成しますので、更に腰が強くなり麺の表面がつるつるで滑らかになり、乾麺より更に美味しい麺になります。またもどし生にする事により麺の中心部が麺の表面より水分の少ない半生麺となり（通常の半生麺は逆です）保存性がよくなり、袋の中を無酸素状態にする事により、無添加、無加熱にもかかわらず長期保存が可能です。半田そうめんは他産地のそうめんに比べて少し太目ですが、この太さがふっくら感と弾力性のあるコシをつくりだし、食べて美味しいそうめんとして親しまれてきました。約1メートルの長さになっておりますので、適当な長さに切ってご使用ください。四国の霊峰剣山の麓、水清き吉野川の支流半田川の畔で生まれた名産品です。半田村は素麺作りとして風土、気候に好適であると相まって天下に名声を博す産業と相成りました。—— 半田そうめんの特徴 ——なんと言ってもそうめんの太さとコシの強さにあります。これってそうめん？半田そうめんを初めて手にした人は、そのしっかりとした麺線に驚くのではないでしょうか。一般的なそうめんは直径約1.3ミリ未満ですが半田そうめんは1.4ミリから1.7ミリくらいの太さで作られています。太くつくることによって小麦の風味が生きる、小麦独特の甘みがぐっと引き出されるのです。さらに、強いコシがもちもちの食感を作り出し、太い半田めんだからこそ、あったかい鍋に入れて煮ても炒めても伸びにくく、麺のうまみをしっかりと味わう事が出来ます。モチモチの食感とのど越しの良さが楽しめます。冷麦にないコシ、うどんにない、この二つを両方あわせ持つのが半田そうめんの特徴なのです。—— お召上がり方 ——沸騰したお湯の中で4〜5分茹で、お好みの硬さに茹であがったら、素早くざるに移し冷水で十分もみ洗いします。 夏 ＝「冷やしそうめん」「サラダそうめん」 冬 ＝「にゅう麺」「お鍋」その他＝「味噌汁の具」「おすましの具」「焼きそうめん」「すきやき」「スパゲティー風」■入り数 ：300g■賞味期限：約1ヶ月■保存方法：常温(直射日光、高温多湿を避ける）■販売期間：5月〜9月まで
販売店：徳島県物産館 ￥2,100 送料別 |
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