【手づくりしましょ塩麹有機白米/玄米と海の晶】【ベストなお道具とセットでギフト対応OK】有機白米/有機玄米 塩麹の素とベストなお道具 270g【2sp_120810_green】水を入れて熟成させるだけ！旨味たっぷりの魔法の調味料 塩麹にうれしいお道具セットして | |
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◆ 有機玄米塩麹の素/有機白米塩麹の素 名 称 有機漬け物の素（塩麹） 原 材 料 有機米(国産）、塩（海の晶） 内 容 量 270g 賞 味 期 限 製造日より6カ月 保 存 方 法 直射日光を避けて常温で保存してください。 製 造 者 マルカワ味噌株式会社 販 売 者 陰陽ライフ株式会社 ※ 米麹200gと海の晶70gを混ぜてあります ※ できあがりの塩麹は500g強になります ※ 開封後は密封して冷蔵し、お早めにお使いください◆ 野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型L シール蓋付 本体 サイズ 約22.8×15.5×6.8 (cm） 容量（満水時） 1.5L 重量 約440g 材質 琺瑯 生産国 日本 シール蓋 材質 ポリエチレン（EVA樹脂） ■ 琺瑯用鋼板にガラス質の釉薬を手仕事で施釉しますのでサイズ・重量・容量に若干の個体差があります ■ サイズ表記は 幅（取っ手を含む最大幅）×奥行き（最大）×高さ（底から一番高いところまで。蓋を含む） ※ シール蓋は食器洗浄機・乾燥機は使えません。また手のつけられない温度で洗ったり、火のそばに置くと変形することがあります。※ 素材の特性上食材の色移りやにおいを吸着してしまう場合があります。■ 密閉蓋（別売）があれば食品の保存や保管の幅が広がります ◆ SOシリコンスパチュラミニ ホワイト/レッド/ブラック 長 さ 15cm 材 質 シリコン 最大幅 3.1cm 耐熱温度 280℃ 重 量 28g 生 産 国 中国 ■ 食器洗浄機使用可能 ■ 樹脂製品ですので耐光により変色する可能性があります。 ■ 香辛料など使用すると着色の可能性がありますが製品上問題はありません。 ■ この商品は、食品衛生法に適合しています。 検索ワード：レシピ 手作り 塩こうじ 塩糀 有機栽培米 有機 パスタ パン 肉 魚 スープ 調味料 発酵 野田琺瑯 所さんの目がテン タカコ・ナカムラ ソロモン流 マクロビオテック 自然食 魔法の調味料として巷でブレイクしている塩麹。使い勝手はいかがでしたか？。 肉や魚の切り身に塗ったり、野菜にあえて即席漬け、蒸し料理にとアイディア次第。優しい塩加減と麹の旨味でごはんが進みます。調味料ですが、同じ味にならないのが魅力。素材の力を塩麹がひきだしてくれるから。 ならば、手作りしましょ。有機米の米麹と塩（海の晶）が入っています。水を加えて熟成させるだけ（時間はかかるけれど手間なし！）で簡単に塩麹が作れます。 「有機白米 塩麹の素」の特長 ◆ 麹200gと塩70gが入っています。水を加えて熟成させるだけで ご家庭で簡単に塩麹が作れます。 ◆ 麹は有機認証を受けた有機米と「マルカワ味噌」の味噌蔵に棲みつく野生の麹菌を自家採取して培養した「蔵付き麹菌」でつくりました。純粋培養された単一な麹菌とは違い、自然界に存在する4種類の麹菌が共生している希少なもの。 ◆ 加熱殺菌をしない生麹に加える塩は敢えて伊豆大島の国産天日塩「海の晶」を使っています。海の晶は、太陽と風の力だけで伊豆大島の海水を結晶化したまろやかで旨味のあるお塩！ 塩麹が発酵していく過程も「生きてるっ」って実感できてちょっと楽しい。表記どおりの水（200〜250cc）250ccを加えたときの 塩分濃度は約13.5％。素材の10％程度（例：鶏肉100gに塩麹10gお好みで加減してください）を目安にお使いください。 ◆ お手元に着いたらさっそく仕込みましょう。水はアルカリ性でないものを使いましょう。 ▲ できあがりの写真は「有機玄米塩麹の素」での写真です。(下2枚） ◆ 仕込みに、熟成に保管にも最適 野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル深型L なら雑菌の心配がありません。 ◆ 熟成する間、 一日一回かきまぜるのにいかが？肉や魚の切り身に塗るにも重宝 SOシリコンスパチュラミニ （ホワイト/レッド／ブラック） 有機玄米塩麹の素/有機白米塩麹の素（どちらかお選びください）とベストなお道具をセットして手作りキットでお届けします。1セット 3,200円 ギフト対応いたします。 肉や魚の切り身に塗って 2時間から半日位つけておいて、塩麹をクッキングペーパで軽く拭ってフライパンで両面をこんがり焼けば、まろやかな塩麹焼きに。 野菜に和えれば即席漬けに。 野菜に塩麹を和えて、手で軽くもめば浅漬けふうのお漬物に。サラダ感覚で召し上がれます。 簡単美味なパスタはいかが？ 茹で汁の塩分を加減してパスタを茹で、茹であがりの手前でオリーブオイルと野菜やきのこを入れて塩麹で味付けするだけ。お好みで豆乳や牛乳を加えてスープパスタ,卵黄を加えてカルボナーラ風に仕立てても。 まず、忙しい方に使ってほしい。日曜日に鶏肉に塗ってラップに包んでおけば、本来足の速い鶏肉でも一週間、問題なくというより、おいしくアイディア次第でいただけますし、サラダ感覚のお漬物が瞬時にできてしまう。あえて、「時は金なり」の方ほど使ってみてほしいし、手作りしてほしい。そんな願いをこめて塩麹の素をご紹介します。塩麹は生き物です。熟成を待つ間、毎日かき混ぜるときの変化や、発酵が進んでぼこっと泡がたつ瞬間に出会えるかも。かき混ぜ忘れても塩麹の素はすねることはありません。不思議でおいしい魔法の調味料、今使わなくっちゃ！！ 手作り塩麹のベストなお道具 ◆ 野田琺瑯ホワイトシリーズ レクタングル深型L 1,890円 ◆ SOシリコンスパチュラミニ （ホワイト/レッド／ブラック） 735円 ※ お道具セットのシリコンスパチュラミニの色をお選びください。ホワイトは現在入荷待ちです。 お塩 ◆ 海の晶 ほししお 240g ◆ ギフト対応いたします。父の日のプレゼントにいかが？ ギフトご希望は備考欄にご記入ください。
販売店：chouchou et muuしゅしゅとむぅ ￥3,200 送料別 |
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