通なダシお試しセット☆コミコミ1250円ポッキリ！！ 【smtb-t】通な人がひそかに買い求める鰹節『つぶし原料』！純焼津産の2種類の削り節に瀬戸内産の煮干をプラス | |
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ご確認ください ・鰹節は天然の鰹を原料としているため魚体によって品質にばらつきがまれにみられます。もし開封直後にお客様が風味にご満足いただけない場合はお手数ですがすぐにご返送ください。こちらで検品しお取替えいたします。 ・また、まれに鰹の骨や皮が混入することがありますので、ご注意ください。 【セット内容】 ★純焼津産かつお削りぶし（帯削り）40g入り★ 内 容 かつお削りぶし 原 材 料 かつおのふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 内 容 量 40g 賞味期限 製造後1年 商品説明 100％焼津港で水揚げされた国産の鰹を使用しています。楢や樫の堅木でじっくりいぶし、鰹の肉質感との絶妙なバランスを保った風味に仕上げました。 [静岡県焼津市] ★純焼津産かつお厚削り 100g入り★ 内 容 かつお削りぶし（厚削り） 原 材 料 かつおのふし（焼津産） 密封の方法 不活性ガス充填・気密容器入れ 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 内 容 量 100g 賞味期限 製造後1年 商品説明 100％焼津港で水揚げされた国産の鰹を使用しています。楢や樫の堅木でじっくりいぶし、鰹の肉質感との絶妙なバランスを保った風味に仕上げました。 [静岡県焼津市] ★瀬戸内伊吹島産煮干し（中羽 上品）80g入り★ 内 容 いわし煮干し 原 材 料 片口いわし・食塩 密封の方法 気密容器入れ・脱酸素剤封入 保存方法 直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後は冷蔵保管しお早めにご使用ください。 内 容 量 80g 賞味期限 製造後6ヶ月 商品説明 瀬戸内海伊吹島産の片口いわしの煮干しです。白系の中羽（8cm前後）が中心です。身が柔らかいのでフライパンで煎ってもおいしく召し上がることが出来ます。 [香川県観音寺市]「まずは使ってみていただきたい！」という想いをこめて、 当店人気のダシ素材3点を集めた贅沢なお試しセット まずはご自身で ダシの違いを ご体験ください。 1．純焼津産かつお削りぶし（帯削り）40g × 1袋 普段は粉砕されダシ抽出専用に使用される「つぶし原料」（＊注1）と呼ばれる鰹節を帯状の薄削りにしたものです。焼津港で水揚げされた新鮮な鰹を弊社工場で丹念に燻しました。味と風味には定評があります。 ≪ダシの取り方≫ ・水1000cc〜1200ccを鍋に入れ沸騰させます。 ・水が沸騰したら火を消し、すぐにかつお削りぶし40gを沸騰したお湯の中に入れます。 ・削りぶしが沈んだらざるにキッチンペーパーなどを敷き、濾しながらダシを容器に移します。 ・残った削りぶしは絞らないでください。ダシが濁ったり、臭みや苦みが出る原因となります。 ＊注1 つぶし原料とは 通常は粉砕されダシ抽出専用に使われる鰹節で、外見を重視して作られる削り節用鰹節とは違い、見かけよりも味と風味を最重視した製法で作られた鰹節です。当社はここ20年来「つぶし原料」専門工場として最高のつぶし原料を追求し続けています。 詳しくは・・・こちらをクリック ≪ダシの特徴≫ 一番ダシは、くせがなく、すっきりバランスのとれた味。上品な香りが食欲を駆り立てます。 二番ダシは、ちょっと苦みのある濃厚な味が特徴。 冷奴やお好み焼き等へのトッピングにもちょうどいい大きさです。 （用途例） 味噌汁、おすまし、ねこまんま 2．純焼津産かつお厚削り100g × 1袋 かつお削りぶし（帯削り）同様、当社工場で製造された「つぶし原料」を原料として、厚さ約1.2mmの厚削りにしたものです。じっくり煮出す厚削りはまさにつぶし原料の特長を惜しみなく発揮します。 ≪ダシの取り方≫ ・水2リットルを鍋に入れ沸騰させます。 ・水が沸騰したら、かつお厚削り100gを湯の中に入れます。 ・弱火にし、そのまま20分煮だします。アクが出ましたらこまめに取り除いてください。 ・約20分煮だしたらざるにキッチンペーパーなどを敷き、濾しながらダシを容器に移します。 ≪ダシの特徴≫ じっくりと煮出したダシは、醤油のような濃い味の調味料と混合しても負けない濃厚な味と風味が特徴。 （用途例） そば・うどんだし、おでんだし、煮物、おやつとしてそのまま 3．瀬戸内伊吹島産煮干いわし 島の近海で捕獲されたカタクチイワシが、捕獲してから2時間以内に加工されてしまうので鮮度が抜群。だから、臭みがなく苦みも抑えられています。これが「瀬戸内伊吹島産のいりこは日本一おいしい」といわれる所以です。腹切れしていないのが鮮度がいい証拠。そのままでも食べやすい中羽（5cm〜8cm）煮干いわしです。 フライパンでカリカリに炒ると、香ばしさが増しビールのおつまみに最適！！ ≪ダシの取り方≫ ・水1リットルに対し煮干いわし25g〜30gを入れて火にかけます。 ・弱火で5分煮だせば、すっきりとしたダシ、10分〜15分煮だせば濃いこってりダシを作ることができます。 ≪ダシの特徴≫ イワシ特有の旨味と存在感のあるいりこの風味が特徴。煮出す時間によってすっきり系、こってり系のダシを作り分けることができます。 用途例）関西風味噌汁、煮物、めんつゆ 純焼津産かつお削りぶし（帯削り）40g 純焼津産かつお厚削り100g 瀬戸内伊吹島産煮干いわし80g 3点セット 通常価格1,670円のところ ■送料無料で追加が可能です■ 純焼津産かつお削りぶし（帯削り） 40g入 税込263円 純焼津産かつお厚削り 100g入 税込420円 瀬戸内伊吹島産煮干いわし80g入 525円 ■こちらも送料無料で同梱ができます■ 金色に透き通るダシ 純焼津産花かつお 500g入 税込1575円
販売店：焼津の鰹節工房「トマル水産」 ￥1,250 送料込 |
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