送料無料!!国産本葛100％[最高級本葛（ほんくず）1kg]【smtb-t】こだわりの製法と職人技の結晶！！まさに珠玉の逸品！！（北海道は別途600円） | |
![送料無料!!国産本葛100％[最高級本葛（ほんくず）1kg]【smtb-t】こだわりの製法と職人技の結晶！！まさに珠玉の逸品！！（北海道は別途600円）](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/foodsshop385/cabinet/1kg.jpg?_ex=128x128) |
【smtb-t内容量1kg（1キログラム）賞味期限2年保存方法常温で保管。高温多湿の場所は避けて、保管して下さい。原材料葛根（くずね）から取れる葛澱粉商品説明山に自生する葛根（くずね）からごくわずかしか採取することの出来ない本葛（ほんくず）100％！！風味豊かな鹿児島葛を原料として、きめが細かく、とろみが持続し、うまみをいかす力を持っています。いろいろなお菓子やお料理で、重宝すること間違いなし！！！あの料理の鉄人・坂井宏行シェフ絶賛！！♪本葛でLet's「だんご汁」!!「ふれあい汁（でんぷん団子汁）」レシピ♪）水適量、かつおぶし、椎茸、干しえび、かまぼこ、にぼし、ねぎ、薄口醤油大さじ2程度、みりん大さじ2程度・塩少々くず粉（カップ1）、水（カップ1）1.椎茸をまず水にもどしてから、もどし汁と水を混ぜ、にぼし・かつおぶし・干しえびでダシをとり、さらにそれに、かまぼこを加え煮る。2.でんぷん団子を作る(1)くず粉（カップ1）を水（カップ1）でよく溶かしてから、鍋で中火にかける。（＊底に沈まないように、たえずかき混ぜ続ける。）(2)焦げ付かないように,たえずかき混ぜ、くず粉が固まってきたら、火を弱火にし、さらに白色→透明になるまでまぜ続ける。透明で団子状になったら、火を止める。3.1の具が煮えたら、薄口醤油、みりん、塩で味付けし、2で作ったでんぷん団子をスプーンですくって入れる。4.3が煮たったら、ねぎを入れ火を止めて・・・完成！！ 葛（くず）って何？マメ科の双子葉植物。つるの長さは10m以上に及びます。アジア原産の植物で日本から中国にかけて自生し、日本では昔、大和国吉野町国栖（くす）で採集されたことから吉野葛の名前が広がりました。葛の茎の繊維は非常に強く、葛布という織物に加工され、着物の帯などに使われます。地下茎は長く、肥大して直径10cmくらいからそれ以上になります。この地下茎に良質の澱粉が多量に含まれており、葛粉の原料となります。デンプンは一本の葛根から9％前後しか取ることができません。ですから、100kgの原料からたったの9kg前後しか取ることが出来ません。＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／その希少価値の高さが「白いダイヤ」と呼ばれる由縁であります。また、この根を乾燥させたものを葛根といい、発汗・解熱に作用し漢方では風邪薬とされているだけではなく、滋養が高く胃腸に優しく働きかけ、胃腸の弱い方・乳幼児の離乳食さらに、病院では流動食として使用されているようです。「本葛粉（ほんくずこ）の特徴とは？」本葛粉（ほんくずこ）は世界で最も質の高い料理用澱粉です。本葛の5つの特徴1.風味を損なわないデリケートな味2．きめの細かな舌ざわり3．美しい照りをつける4.長時間その味・形・色を保つ5.カリッと美味しく揚げる
販売店：foodsshop385 ￥4,000 送料込 |
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