焙煎コーヒー豆 ブラジルサントス モンテ・アレグレ100g(Monte Alegre) | |
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【 ブラジルサントス モンテ・アレグレ 】 ブラジルコーヒー・モンテ・アレグレ(Monte Alegre)は、ブラジル・ミナスジェライス州南部、標高3300〜3600フィートのALFENAS(アルフェナス)郊外に位置し、SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF BRAZIL(BSCA)のメンバーでもある MONTE ALEGRE（モンテ・アレグレ）農園で生産されています。2,700haという広大なモンテ・アレグレ農園の一部には、162haのBOURBON種専用区画が設けられ、完全に区別された生産方法によって栽培されております。十分な栄養がコーヒー豆へ届くように、通常よりも植付け間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、真っ赤なチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。このチェリーは、大切に手摘みされ、すぐに水洗いされます。その後、果肉は除去され、甘味成分を含んだ粘質部分を残した状態で、ゆっくりと天日乾燥されます。こうしてできたパーチメントビーンズは、テューリャ(木製のサイロ)によって、自然乾燥させながら十分な熟成期間が与えられます。新鮮な味わいと甘味、深いコクを作るために、船積一週間前までパーチメント保管されていたコーヒーは、オーダーごとに脱穀され、まずBSCAの登録第者認定機関によって、品質検査が行なわれます。この品質検査によって合格したコーヒーだけが受けるBSCAマークは、伝統的な製法と、近代的な品質基準を兼ね備えたコーヒーにだけ贈られる「ブラジル高品質コーヒー」の証となります。 芳醇な香りと甘く柔らかな酸味のBOURBON SUN-DRYを是非ともご賞味ください。 (BOURBON＝ブルボン種、SUN-DRY＝天日乾燥) ※写真をクリックすると写真が大きくなります ■100g単位の販売です。 通常は「ご注文個数」分をまとめて1袋お送りいたしますが、いくつかに小分けを希望される方はお選び下さい。（200g単位梱包）※豆の挽き方・ローストをご指定下さい。 ■原産国：ブラジル ■銘柄（プレミアム・ブランド名）：モンテアレグレ ■豆の大きさ／産地の独自規格：14-16M ■ローストの種類： ハイ・ロースト（中深煎り） 選択できるローストに関しては、当店がお勧めする種類に限らさせて頂いております。（豆との相性を考慮しています） ■プレミア・ランク：AAA AAA：一般的にグルメコーヒーとかプレミアムコーヒーと呼ばれているコーヒーです。AA：プレミアの次にランクされているブランドコーヒーA：生産国で上級に範疇に入るコーヒー※上記以下の一般的に流通しているコーヒーは当店では扱っていません。■店長の一言： 同じブラジル産コーヒーの「イーストコ」や「サンマリノ」とはまた違った風味を持つコーヒーです。甘味成分を含んだ粘質部分を残した状態で、ゆっくりと天日乾燥されていますので、芳醇な香りと甘く柔らかな酸味、深いコクが際立っています。ブラジル産のコーヒーは穏やかな味わいをしていますので、コーヒーが初めての方でも非常に飲みやすいと思います。 ■飲み口の傾向 香り コク 酸味 苦味 甘味店長のお勧め度 ◎ ◎ ○ ○ ◎ ★★★★★ ■賞味期限（おいしく頂ける目安）： ⇒詳しくはこちら 商品到着日から約1〜2週間 ■当店お勧めの保存方法： ⇒詳しくはこちら 通常保存は酸化を防ぐために密閉容器に入れて、冷暗所に保管してください。 余った珈琲豆はビニール袋を二重にくくり、冷凍庫で保存すると鮮度が長持ちします。 《お問い合わせ方法》 ・メールでのお問い合わせ ⇒ E-mail: info@coffeein.com ・FAXでのお問い合わせ ⇒ FAX:072-330-5962（24時間受付） ・電話でのお問い合わせ⇒ TEL:072-330-5957 （10〜17時 日・祭休） ※お気軽にご相談下さいませ。 ※包装・配送・その他のご希望については、注文画面の備考欄に ご記入していただくか、お電話かメールでご連絡下さい。焙煎コーヒー豆 ブラジルサントス モンテ・アレグレ(Monte Alegre)
販売店：焙煎珈琲豆の心斎橋コーヒ院研究所 ￥504 送料別 |
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