エチオピア モカ イルガチェフェ G2 200グラム コーヒー400gまで送料160円メール便配送OK! ［0126PUP5F］ | |
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エチオピアの中でも最もその品質が高く評価されいてるYIRGACHEFFコーヒー。 YIRGACHEFFE地区のKONGA/KOCHARE/IDIDO地区は標高1800〜2000Mで最も標高が高く、土壌の条件も優れ、コーヒーの栽培には適した地区です。 エチオピアCoffee＆Tea Authorityの認可の元に輸出されるモカ最高規格品とも言えるこのコーヒーが奏でるテイストは、バランスの取れた上品な酸味と、芳醇なワインフレーバーの甘い香りで飲む人を優しく包んでくれます。 香り ★★★ 苦味 ★★★ 酸味 ★★★ コク ★★★ 甘み ★★ 焙煎度 ミディアムロースト (中煎り） ★五段階評価で星の数が多い程強くなります。エチオピア モカ イルガチェフェ G2 エチオピアの中でも最もその品質が高く評価されいてるYIRGACHEFFコーヒー。 YIRGACHEFFE地区のKONGA/KOCHARE/IDIDO地区は標高1800〜2000Mで最も標高が高く、土壌の条件も優れ、コーヒーの栽培には適した地区です。 エチオピアCoffee＆Tea Authorityの認可の元に輸出されるモカ最高規格品とも言えるこのコーヒーが奏でるテイストは、バランスの取れた上品な酸味と、芳醇なワインフレーバーの甘い香りで飲む人を優しく包んでくれます。 生産国 ： ETHIOPIA 産出地域 ： YIRGACHEFF地区（SIDAMO地区内）のKONGA/KOCHARE/IDIDO 標高 ： 1800〜2000M 精選方法 ： WASHED グレード ： G2 香り ★★★☆☆ 苦味 ★★★☆☆ 酸味 ★★★☆☆ コク ★★★☆☆ 甘み ★★☆☆☆ 焙煎度 ミディアムロースト ナチュラルのモカとは若干テイストは異なりますが、新しいタイプのコーヒーだと直ぐに飲んで伝わりました。 初めはモカの香りはナチュラルならではの伝統的な製法による物だと思ってばかりでしたが、イルガチェフェG2はモカの香りもあり、水洗式での良い面もしっかりと合わさり、非常に美味しいです。 焙煎は出来るだけナチュラルのモカに近づく為に、やや水分を飛ばして焙煎しています。 テイストは、モカの酸味、程よい苦味があり、モカの香りもしっかりと入って、余りブラックが得意では無い方でもそのまま楽しめます。 リピーターのお客様も多く、当店では人気のある商品です。 初めての方でもお求め安い送料無料の「至福のモカセット」に入っています。そちらもお勧めです。 担当：佐藤敦久 「当店をご利用のお客様へご注文の前に」 【ご注文時は挽き具合をお選び下さい。】 1．豆のまま 2．細挽き 3．中挽き 4．中粗挽き 5．粗挽き ※エスプレッソは細挽き、コーヒーメーカー、ペーパーフィルターは中挽き、サイフォンは中粗挽きをお選び下さい。 「出来るだけ美味しく飲むコツ」 【出来るだけ美味しく楽しむ為に、豆のままのご注文をお勧めしてます。】 コーヒーは挽いた状態では空気に触れる部分が多くなる為、酸化しやすい状態になります。 その為、美味しく頂く為に粉の状態でご注文の場合はなるべくお早めにお召し上がり下さい。 賞味期限は商品の到着後一ヶ月程度です。長期保存の場合は到着後未開封の状態で冷凍庫に入れて下さい。 BOM CAFE コーヒーのこだわり コーヒーの種は全部で3種類「リベリカ種」、ロブスタ種」、アラビカ種」の三種類あり、アラビカ種を厳選しています。 その中でも特に重要なのが【高地産】である事。 高地産コーヒーの特徴は昼に蓄えた養分を高地の昼夜の気温差の関係で低地産の物よりもより多く実に蓄えます。 低地ではその昼と夜の気温差が少ないので養分を幹や葉に蓄える性質があるので、良質なコーヒーにはならないのです。 蓄えられた養分は後にコーヒーの旨味になある為、高地産を推奨しています。 「焙煎には常に気を使っています。」 【コーヒーは焙煎の途中で色々な化学変化を起こします。】 特に重要なのが、「どの温度でどの様に味が変化するのか？」「どの産地のコーヒーにはどの様な焙煎をすれば良いのか？」 焙煎中コーヒーに含まれる旨味の成分は様々な温度帯で色々な化学変化を起こしていきます。 又産地により含まれている水分量や豆の硬さ等も様々です。 焙煎ではこれらの要素を元に色々な味作りをする事がプロの仕事となります。 又、焙煎後は、記録した温度プロファイルの確認をし、カップテストをしっかりと行います。 生豆から焙煎まで手作業でしっかりと理想の味作りを行ってからからお客様の元へコーヒーをお届けしています。
販売店：BOM CAFE 【珈琲の専門店】 ￥980 送料別 |
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