有機栽培豆使用 石釜 ペールーティアラ 400g特殊焙煎 石釜焙煎（いしがまばいせん） | |
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■お支払いについて3150円（税込）以上の商品、または一ヵ所に3150円（税込）のお送りで送料無料でお届けします。（※北海道・沖縄・一部離島へのお届けは別途、追加料金が発生いたします。ご了承いただきますようお願いいたします。追加料金につきましては当店よりメールにてご連絡いたします。）新鮮さにこだわっています！！200gずつの個装パックでお届けします！商品は常温発送にてお届けいたします。コーヒーはレギュラコーヒーとなります。内容量： 400g（100g×4袋）特殊焙煎 石釜焙煎（いしがまばいせん）●石釜 オーガニック（有機栽培）ぺールーティアラ石釜で手間を惜しまず、有機栽培で育てたコーヒー豆だけを使用した、ふくよかで甘みのある味わいです。コーヒーの味わいを決める焙煎にこだわったコーヒーです。石釜焙煎だからできたゆたかな香りとさわやかですっきりとした味わいをお楽しみください。石釜で手間を惜しまず丁寧に焙煎した爽やかな味わいと豊かな香りをお届けします。生豆生産国名：ペルー共和国香り3：●●●○○ 苦味4：●●●●○酸味3：●●●○○ コク3：●●●○○※注 発送可能な日をお知らせいたします。工場一括焙煎につき、焙煎日程、1週間〜2週間前後 のお時間がかかる場合もございます。ご了承いただきますようお願い致します。業界初！特殊焙煎石釜焙煎（いしがまばいせん）石釜珈琲 オーガニック（有機栽培）ペルーティアラ【有機JASマーク】■U.COFFEE[ユ・コーヒー]の有機栽培コーヒーは、農林水産省が制定するJAS法に基づいたJAS規格に合格した、安心と信頼を証明する有機JASマークを取得しています。【有機栽培証明書】■有機栽培珈琲（オーガニックコーヒー）当店、U.COFFEE[ユ・コーヒー]が取り扱っております有機栽培珈琲（オーガニックコーヒー）はすべて、入庫のたびに【証明書】が発行されております。では、有機栽培（オーガニック）とはどのようにしてお客様のもとへ届けられているのでしょうか。◆有機栽培された生豆は下記各工程において【証明書】があります。□有機農園証明書：3年間化学肥料を使用していない土地で栽培されます。□農園−積出港：シッパー（輸出業者）の未燻蒸（くんじょう）処理証明書 有機栽培の場合、燻蒸処理は一切行われておりません。害虫混入等トラブルが発生し、万が一、燻蒸処理を行う場合、該当商品は有機栽培としては販売出来ません。（※非有機生豆が輸入された場合につきましても害虫混入の可能性がある場合に限り燻蒸処理が行われます）□船積−海上輸送中：船会社による混載をしない単品コンテナー輸送、ならびに未燻蒸（くんじょう）処理証明書□陸揚げ：植物検査未燻蒸（くんじょう）処理証明書◆さらに焙煎業者である弊社では、公正取引協議会の指針にそって生豆の倉庫保存、焙煎施設、レーンまでオーガニック専用にしています。そして原料仕入および製造、在庫に至るまで記録を残してトレーサビリティの確保をしています。おいしいコーヒー作りの秘密は自然界にありました。植物や水など、自然の素材が持つさまざまなチカラ。それをおいしいコーヒー作りに活かす事ができたら・・・・。そんなコーヒー職人の熱い思いが特殊焙煎「石釜珈琲」（いしがまコーヒー）を生み出しました。「ナイアシン」と「鉄分」、「カルシウム」を多く含む「桂鉱石」を使い、石の余熱で焙煎することでコーヒーのさわやかな甘みとスッキリとした味わいを引き出すことができました。今までになかった製法で作り出された「石釜珈琲」（いしがまコーヒー）の新しいおいしさを是非一度お試しください。ミネラル分を豊富に含んだ「桂鉱石」を使用したU.COFFEEオリジナルの石釜焙煎機で焙煎されたブレンドコーヒーです。通常の熱源（ガス・電気）ではその熱特性上豆を表面から焙ることになりますが、石釜の場合は高熱で熱せられた「桂鉱石」の余熱により、豆の表面と内部の両面から焙ることが出来ます。短時間に効率のよい焙煎がができますので、苦味を抑えながらも香ばしい味わいとさわやかな飲み口を実現することができるのです。岐阜県の桂川付近で採石される桂川鉱石です。天然のミネラル分を多く含み、植物などの自然育成（ゴルフ場の芝の無農薬管理・お米の育成）に大変注目されている天然石です。石焼の鍋や焼肉などでも知られているように、焼いた石の熱の持続力は大変なものです。水のままの鍋に焼いた石をいれると瞬く間に煮えたぎる事や焼いた石の上で冷たい肉や野菜を焼いても簡単には熱を失わない事は皆さんもご存知かと思います。石釜焙煎の焙煎機も、この石の持つ熱特性によって一度熱をかけると釜自体が熱を持ちつづけるため効率よく焙煎が可能となるのです。また、熱した石は温度変化が少なく、豆の内部へじっくりと熱を伝えるため、焙煎には非常に適しています。深いローストによる香ばしい香りと味わい深いコク、何杯でも飲めてしまいそうなすっきりさわやかな飲み口。この相反する要素をいかにうまくブレンドし、より多くの方に楽しんでいただける味を作り出すことはU.COFFEEの大きな目標のひとつでした。香りが高く、深いコクがあり、毎日飲んでも飽きのこない味を追求してたどり着いたのが石釜で焙煎するという製法でした。そして、何よりも注目したのはその効果です。石釜で焙煎したコーヒーは、石の余熱によって豆の内部からじっくりと煎りあがるため、非常に香ばしく、ローストが深いわりには「すっきりとしたさわやかな味わい」に仕上がるのです。また、いままでのコーヒー豆と比べて水分量が少ないため、どんな器具にも適する特性も合わせ持っています。抽出時のお湯の浸透性が高いため、透明度が高い、きれいな液色がお楽しみいただける事からも、その特殊な焙煎の効果を実感いただけます。さらに、抽出後の劣化速度が遅く、風味が長持ちする点も大きな特徴になっています。他では味わえないU.COFFEEオリジナルの石釜珈琲。（いしがまコーヒー）そのユニークな製法が実現した味わい深いコクと香り、すっきりさわやかな味わいをお楽しみください。飲み比べてみると全く味わいの異なる「炭焼珈琲」と「石釜珈琲」ですが、お客さまからはよく両者の違いについてのご質問をいただきます。U.COFFEE の炭焼珈琲は、熱源には贅沢な本物の備長炭を使用し、専属の焙煎士（トハドール）が丹念に焙っています。香ばしさとコクがあり、独特のスモーキーさが特色で、やや苦みもあり、主にコーヒー通の方にご好評をいただいております。 対して、「石釜珈琲」の特色は「石釜焙煎」による飲み味のすっきりしたコーヒーである事。もちろん香りたかく、香ばしいテイストもしっかりと表現しております。 すばらしい香りと深いコクながら、すっきりとした味わいの「石釜珈琲」はすべての方に自信をもってお勧めできるコーヒーに仕上がりました。コーヒーはあくまでお召し上がりになる方のお好みでいただくものです。「炭焼焙煎」と「石釜焙煎」の焙煎の違いは、お好みでお選びください。■類似焙煎方法で「石焼き珈琲」（いしやきコーヒー）がありますが？石釜焙煎（いしがまばいせん）は当社のオリジナルの製法及び、名称（登録商標認可済）です。石焼珈琲はセラミック石焼き珈琲ロースターを利用したコーヒーで、上記の図の様に当社の焙煎システム及び、コーヒー豆とはまったく違います。世界中の産地から選び抜いた豆を、それぞれの個性にあわせ、旨みを引き出すようゆっくりと焙煎していく。熟練した焙煎技術と、常に美味しさを追求する姿勢から生まれる、深い味わいと豊かな香り。1925年に神戸で創業した珈琲メーカーは、爾来 「珈琲が香る街」をテーマに、日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。「旨い珈琲」 には訳があります。国際ライセンスを持つ鑑定士が世界中から厳選した良質の珈琲豆、熟練した焙煎士が匠の技を駆使した焙煎、そして珈琲抽出に適した日本の水で丁寧に淹れること、これからが織り成すハーモニーが「旨い珈琲」を生み出します。私たちは80年余りに亘り、このハーモニーを生み出すため、珈琲豆や水の探究は勿論、品質管理、焙煎法の革新、技術の伝承、人材の育成等々に努めてまいりました。日本中を 「珈琲が香る街」 にする夢を今も追い続けています。「旨い珈琲」に出会う旅をここから始めて戴ければ幸いです。特殊焙煎 石釜焙煎（いしがまばいせん）●石釜 オーガニック（有機栽培）ぺールーティアラ石釜で手間を惜しまず、有機栽培で育てたコーヒー豆だけを使用した、ふくよかで甘みのある味わいです。コーヒーの味わいを決める焙煎にこだわったコーヒーです。石釜焙煎だからできたゆたかな香りとさわやかですっきりとした味わいをお楽しみください。石釜で手間を惜しまず丁寧に焙煎した爽やかな味わいと豊かな香りをお届けします。生豆生産国名：ペルー共和国香り3：●●●○○ 苦味4：●●●●○酸味3：●●●○○ コク3：●●●○○
販売店：U．COFFEE【ユ・コーヒー】 ￥2,200 送料別 |
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