【数量限定スペシャルティコーヒー】コスタリカ・ブルマス・デル・スルキ200g | |
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【数量限定スペシャルティコーヒー】コスタリカ・ブルマス・デル・スルキ /200gパルプドナチュラルの中でもハニーコーヒーと言われる特殊な精製方法で丹念に作られたコスタリカのスペシャルティコーヒー。甘みをたっぷり含んだ豊かな酸味と独特のフルーティーな香りが特徴。少し強めの中煎り焙煎で酸味も苦みも程よく、深みのあるしっかりとした味わいに仕上がりました。●ほのかに深煎りフルシティーロースト※商品画像はモニター環境等により実際の商品と色味が異なります。 商品名【数量限定スペシャルティコーヒー】コスタリカ・ブルマス・デル・スルキ200g 内容量200g 保存方法密閉容器に入れ冷暗所または冷蔵庫などで保存 賞味期限到着後約半年（香りのいい状態をお楽しみ頂くにはできれば1ヶ月以内にお飲みください） 豆原産国コスタリカ ラッピングのし可※ラッピングは最小で3個から承ります。袋に詰めてから包装紙でラッピング致します。専用ギフト箱はご用意できませんので、形が崩れます。予めご了承下さい。 販売期間数量限定のため在庫限りで販売終了とさせていただきます。ハチミツを思わせる極上の甘みが 最大限に引き出された独特の香りとボディ 【数量限定】スペシャルティコーヒー豆 コスタリカ・ブルマス・デル・スルキ Costarica Brumas Del Zurqui ブルマス・デル・スルキ農園はコスタリカセントラルバレーに1880年に開かれた3代120年の歴史ある農園です。しかし、コスタリカでは都市化や経済発展に伴い、コーヒー農園は減少しつつあります。 コーヒー農園を守るためにはスペシャリストになることが必要だと感じた農園主アルバラード氏は、早くからハニーコーヒーに積極的に取り組み始めました。自身の農学者の経歴を活かし、糖度分析を取り入れ、どのような方法が最もベストな品質になるかを研究しています。 水洗処理機でパーチメントから約8割のミューシレージ(粘液質)を除去し、パティオ(乾燥所)、African Bed で乾燥処理される。天候の悪化に備え、ドラム式の機械乾燥機もあります。 【ハニーコーヒーとは？】 「ハニーコーヒー仕立て」では収穫されたコーヒーチェリーを、パルパーで果肉除去された後、醗酵行程をおかずに、ミューシレージ(粘液質)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。この方法によって、ミューシレージの甘味が豆に移り、通常のウォッシュドコーヒーでは得られにくいハチミツを思わせる独特の香りやボディをもったコーヒー豆が得られます。 この方法では、果肉除去の行程で過熟豆、未熟豆を取り除くことが出来るというメリットもあります。一方でミューシレージがついたままの乾燥方法は難しいといわれています。そこで、多くの場合、遠心分離機でミューシレージを多少落としてから乾燥させる方法が主流ですが、ここブルマス・デル・スルキ農園では、ミューシレージを残したまま乾燥させており、完熟のコーヒーチェリーのもつ甘味が十全に引き出された香り高いコーヒーが精製されています。これは小さいながらも、自前のウェットミル・乾燥場をもち、丁寧な作業がすみずみまで行き届く単一農園だからこそ出来ることです。 農園名 ブルマス・デル・スルキ農園 生産者 フアン ラモン アルバラード エリア セントラルバレー プロセス ハニー（パルプドナチュラル） 品種 カトゥーラ 標高 1,200〜1,600m カッピングコメント ブライトアシディティ、レモン アプリコット、シロップ ※日曜・祝日は休業日のため、翌日配送はできません。時間指定があると翌日配送できない場合があります。
販売店：パオコーヒー ￥680 送料別 |
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