紅茶【雲南工夫紅茶】(30g) | |
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雲南工夫紅茶（ウンナン）中国紅茶は完全発酵茶です。中国の福建省は最初に紅茶を生産したとされています。19世紀、東インド会社がイギリスに持ち帰った最初の紅茶で、大旋風を巻き起こし、イギリス紅茶文化が発達しました。中国紅茶は大きく分けて工夫紅茶、小種紅茶と紅砕茶の3種類に分けられます。安徽省祁門県の産地の「祁門紅茶」は工夫紅茶の代表として知られています。小種紅茶は福建省産の紅茶で、「正山小種」が有名です。雲南工夫紅茶（シ眞紅（デンフォン）工夫）は、中国三大「工夫紅茶」のひとつです。「シ眞」は雲南省の略称で、「シ眞紅工夫」は雲南工夫紅茶の略称です。雲南省南部の鳳慶は、雲南工夫紅茶の産地として知られています。ここは海抜1000m以上の高度で、平均気温は18〜22℃、昼夜の温度差が激しい場所です。土壌は肥沃であるため、茶樹は高大で、茶葉も肥えています。雲南工夫紅茶は、一芯二葉または一芯三葉で、雲南大葉種を一枚ずつ丁寧に手摘みして、萎凋・揉捻・発酵・乾燥して作り上げる茶葉です。淹れた茶湯は、鮮やかな紅色で、芳醇な味わいです。雲南工夫紅茶の産地・鳳慶1．「雲南工夫紅茶」に合う茶器は蓋碗、ポットや素焼きな茶壷をおすすめです。2．200mlにつき茶葉を3〜5gを使用します。3．98度以上の熱湯で注ぎます。4．1煎目は45秒ー1分程、2煎目は2分程を目安で作ってみてください。
販売店：健康中国茶「雪之茶縁」 ￥650 送料込 |
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