カップオブエクセレンスとは？ おためし至高コーヒー豆セット【送料無料】400g小量セット世界最高コンテスト入賞豆100％ | |
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こちらのコーヒーはオススメハイロースト限定となります。 またペーパーをご使用の場合は 挽きかたは【中細挽き】をオススメいたします。商品詳細【商品内容】カップオブエクセレンスとは？セット（合計400g） ・2010 カップオブエクセレンス ブラジル カショエイラ農園 200g・2010 カップオブエクセレンス コロンビア エルトリガル農園 200gコーヒーは同年 同生産国のカップオブエクセレンスに在庫なくなり次第、切り替わりがありますので1週間以上先の焙煎日をご指定になった場合、コーヒーが変わる場合がありますが、全てカップオブエクセレンスにて発送させていただきます。合計400g 【コーヒーのできる量】（一人当たりたっぷり10gで約40杯）（一人当たり7g使用で約57杯）【賞味期限】 1年生鮮食品ですので出来るだけはやくお飲み下さい。保存は密閉容器に入れて冷凍保存がベストです。2ヶ月以内には飲んでいただきたいです。（理想は1ヶ月）【配送方法】宅急便（安心のクロネコヤマト）【送料無料】ギフトについてこちらの商品はギフト対応しておりません。カップオブエクセレンスについてそれは世界最高のコーヒーコンテストであり発展途上生産国の経済的自立を促進するために進められた特別な国際プロジェクトです。 オークションで落札される買い取り代金は すべて生産者に渡されます。厳密で透明な審査＆オークションシステムでカップオブエクセレンスは決定されます。審査員はすべてブラインド（農園名を知らされず）でカッピング（テイスティング）します。最良で高品質の宝石のようなコーヒーを生産する事は簡単なことではありません。また品質を審査する点でも従来の欠点を探す方式からコーヒーの良い風味をプラス評価する転換が必要とされました。その後、このプラス評価のカッピングが高品質コーヒーを生産する上で非常に役立つものとなったのは、いうまでもありません。田代珈琲の田代和弘社長も1年に1度はこのカップオブエクセレンスの審査員として参加しています。審査員として十分なカッピングをし、インターネットオークションでの落札を実施しています。近年、人気が高まり価格は高騰しつつありますが、本当の品質をともなった人気コーヒーは日本で初めてといっても過言ではありません。是非、甘さの余韻が楽しめる素晴らしいアロマを持つクリアーなコーヒーを一度味わってみていただければと思います。 世界9カ国で開催されるカップオブエクセレンスはブラインド方式で審査され84ポイントを獲得しないと受賞することはできません。 2011年に行われた2010ブラジルカップオブエクセレンスの24位入賞豆を単独落札いたしました。田代珈琲でしか飲めないブラジルカップオブエクセレンスです。秀逸なブラジルらしい甘みとボディが豊富でホワイトチョコレートのようなフレーバーとクリーミーな心地よい後味が秀でています。 ミナス ジェライス州マニュアスで農園主マリア・ヘレナ・ヴェルナー氏は所有しているコーヒー農園に 森と滝の自然な美しさがある事からカショエイラ（滝）アルタと名づけました。 コーヒー栽培場の開発は持続可能な方法で運営されているので 水や自然豊かな森の中にコーヒー農園は存在しています。農園で働く人々は農園の持つ所有地の上に建てられた住居で暮らしています。その住居は水、電気、下水など社会生活基盤の整ったものとなっています。 コーヒー豆の収穫は手摘みです。コーヒーは様々な精選方法や品質によって分けられていきます。 脱殻する前のコーヒー（水洗により濡れている豆）は乾燥場で早く乾かせるために薄く敷きつめられます。品質へのこだわりコーヒー生産の継続的改善を信じて、農学者の指導も受け、土、気候、および地形などがどういう条件で上質の コーヒーを生むのかを常に研究しています。また栽培されたコーヒーの特性を多種類、作る事が素晴らしい品質を生産できる事につながっています。さらには、農協団体やミナスジェライススペシャルティコーヒー協会と連携を しながらコーヒーの品質向上を常に模索し続けています。 現在、減産が続いているコロンビアでのカップオブエクセレンスは史上最高の平均落札価格となり、しかも、わずか21ロットしか受賞 していないという希少なコーヒーとなりました。デキの方はコロンビアカップオブエクセレンスの名に恥じないロットがほとんどであったと感じています。フレーバーはアップルやチェリーのようなフルーツ系のものが強く、とても爽やかさを感じるコーヒーです。標高2000mで寒暖の差に鍛えら れ、そしてゆっくりと熟成された エルトリガル農園は 至極の味わいです。 エル トリガル農園はホセ・ラウリアーノ氏の小農園です。農園はコロンビア南部のナリーニョ地方にあり赤道に近いこともあり、標高は約2000mという高地にあります。コロンビア産コーヒーは南部ほどしっかりとした酸、アロマを持つ事で知られていて赤道に近いナリーニョ地方でもさらに南のこのタンボ地区は最高のコーヒーを作るのに適した地となっています。 農場 エル トリガル農園 ランク 12位 スコア 85.88 コーヒー生産地帯 ヘクタール 高度 2000m 品種 カツーラ80％ コロンビア20％ 精選 水洗式 地方 ナリーニョ 香りの評価 赤いりんご、チェリー、アーモンド、バニラ、スパイシーです、コーヒーチェリー、ジャスミン、アプリコット、ブドウ 酸味の評価 パッションフルーツ クエン酸の、そして、熟しているバランスの良い
販売店：コーヒー豆総合商社 田代珈琲 ￥2,100 送料込 |
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