限定品 スマトラ アチェ コピ・ルアック コフィンド（生豆時100g） | |
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※当店発行の割引サービスはご利用できません⇒ 本商品は特別割引セール商品のため他の割引サービス及び増量券等はご利用はできません。(ジェネカフェ会員カード及びアイコーヒー会員カードなどご利用できません)イタチのことをジャワ語では「ルアック」、一般のインドネシア語だと「ムサン」といいますが、「コピ・ムサン」より「コピ・ルアック」という呼び方のほうが分かりやすいですね。おそらく「コピ・ルアック」が誕生した時、その土地の農民がジャワ語を話していたから、イタチからの贈り物を「コピ・ルアック」と呼んだのでしょう。 ジャコウネコが熟したチェリーを餌として食べ、種子にあたるコーヒー豆（パーチメントの状態）が消化されずに排泄されます。現地の農民がその排泄物からコー ヒー豆（パーチメント）を取り出し、きれいに洗浄したものがコピ・ルアック。独特で複雑な香味を持つこの豆は、ジャコウネコ腸内の消化酵素の働きや腸内細 菌による発酵によって、コーヒーに独特の香味が加わると言われています。ジャコウネコの分泌物から採れる香料は、麝香から採れる香料に似ています。その分泌物がコーヒーに加わるのでしょう。ちなみに麝香の香料はシャネルの香水にブレンドされているそうです。ヨーロッパでは、この珍品コーヒーは人気で、300ドル/キロ以上で取引されています。【ヒント】 焼き加減・挽き具合の説明はこちらをご覧下さい。※本商品は生豆時の価格となります。焙煎及びグラインドの価格を含んでおります。なお、焙煎後の量目は焙煎時間により10%〜15%前後少なくなります。コーヒーの加工ワンウェイバルブなど長期保存加工の指定はこちら※大変申し訳ありませんが特別割引商品の為、カレンダー等の増量券、ジェネカフェメンバーカードは対象外となります。
販売店：FRESH ROASTER珈琲問屋 楽天市場店 ￥4,000 送料別 |
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