1kgコーヒーまとめ買い♪送料無料とお得価格♪超臨界二酸化炭素抽出法カフェインレス コロンビア コーヒー1kg10P06jul10コーヒーのカフェインが気になる方に♪ | |
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（コロンビア 産） 香り コク 酸味 苦味 甘味 お奨めロースト ◎ ○ ○ フルシティロースト ご 案 内 【1Kg単位のご購入について】 1杯の珈琲に使用する珈琲豆は約10gが標準です。1kgは3人の方が、1日3杯飲まれるとして、約10日でなくなります。1kg単位だけの特別価格をご用意しております。珈琲は生鮮食品です。飲むペースを考えて、こまめにご注文くださいね。 【焙煎度合いについて】 珈琲豆は、その焙煎度合いによって、味わいが大きく変わります。ミディアム・ハイローストでは、さわやかな酸味と花のような薫りが楽しめます。シティーローストでは、酸味が弱くなり、といって苦みもあまり強くなく、バランスの良い飲みやすい珈琲になります。フルシティー〜イタリアンローストでは、酸味が消え、苦みやコクがしっかりとしてきて、深い味わいの珈琲が楽しめます。焙煎度合いによる味わいの違いを試してみて、お好きな珈琲を探してみてくださいね。ミディアムローストハイローストシティーローストフルシティーロースト（おすすめ）フレンチローストイタリアンロースト 【豆の状態について】 おいしい珈琲が飲みたいならば、ぜひ豆のままご注文いただいて、淹れる直前に豆を挽いてくださることをおすすめいたします。やむを得ず挽いた豆をご注文いただくときは挽き方によって珈琲の味が変わることをご理解くださいね。細挽き〜粗挽きでは、細く挽くほど珈琲の味は良くでるのですが、苦みの強い珈琲になってしまいやすいです。粗く挽くほど苦みは抑えられ、そのため酸味を感じやすくなります。極細挽きはエスプレッソマシンで抽出するときの専用の挽き方になります。生豆は焙煎していない生の珈琲豆です。ご自身で焙煎に挑戦しようという方のためにご用意しています。コーヒーのカフェインが気になる方に♪超臨界二酸化炭素抽出法カフェインレス コロンビア コーヒーカフェインレス・コーヒーというのは、コーヒーに含まれるカフェインを97％程度取り除いたコーヒーのことです。デカフェコーヒーとか、カフェインフリーコーヒーとも呼ばれています。欧米では健康上の理由などからカフェインを敬遠したい人々には、カフェインレス・コーヒーが広く愛飲されています。しかし、カフェインレス・コーヒーはおいしくないと思われた方もいらっしゃるのではないでしょうか？そのわけは、従来のカフェインレスコーヒーを製造する方法は、水によってカフェインを取り除く方法や、有機溶媒を使ってカフェインを溶かし出す方法が行われてきました。しかし、これらのやり方では、長時間を要し、またカフェイン以外の多くのコーヒー成分も流失してしまうため、コーヒー本来の風味を損なってしまっていました。有機溶媒を使った場合には、残留する有機溶媒の健康への影響も気になるところです。このコーヒーは、ここが違います。そこで、超臨界二酸化炭素抽出法が開発され、短時間で、しかもコーヒー成分の流出をほとんどなくすことに成功しました。超臨界二酸化炭素というのは、二酸化炭素に一定以上の圧力と温度を加えることで、気体と液体の両方の性質を兼ね備えた、超臨界流体と呼ばれる状態になることで、気体の持つ拡散性と液体の持つ溶解性を併せ持つため、コーヒー豆内部への浸透性と成分の抽出効率の両方に優れています。そして、万一残留しても、常温常圧に戻れば、ただの二酸化炭素に帰りますので、有機溶媒のような不安も払拭されます。さまざまな点において、極めて優れた脱カフェイン法だといえると思います。用いた二酸化炭素は、再回収し再利用されます。カフェイン除去率 97％だから、おいしい「カフェインレス コーヒー」が楽しめるのです。
販売店：泉の珈琲「カフェ ド スルス」 ￥4,800 送料込 |
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