「国産」つぶまる麦茶テトラパック 260g（13g×20パック）【2sp_120810_ blue】TVでも話題の小川産業○税込5,000円以上お求めで送料無料 | |
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口コミでも美味しいと有名な小川産業株式会社のつぶまる麦茶。国産の六条大麦を粒を砕かず石釜でふっくら二度煎りしてあります。ゆったりとした三角パックは、一粒一粒が無理なく膨らみ、麦茶本来の味と香りを抽出してくれます。しっかりと煮出して飲んでみると澄んだ色、ほんのりした甘さ、優しい香りと昔ながらの麦茶を楽しめます。入れ方：やかんに入れた約750ccの水を火にかけ、パック1つを入れます。沸騰してから弱火で5〜6分煮出してください。パックを入れたままの状態で30〜60分冷まし、パックを取り出してさらに冷蔵庫で冷やしてください。・保存方法：高温・多湿を避け、常温保存。・原材料：六条大麦100%・原産国：日本・賞味期限：お届けより90日以上保証※この商品はラッピング不可です。雑味とうまみをよりわけて、うまみだけ出す方法。そのヒントは、麦茶によく似た飲み物・・・ “コーヒー”にありました！実はこの2つ、作り方がそっくり。麦茶もコーヒーも、粒を焙煎します。また、砕いた麦粒が紙パックの中にある様子は、まるでフィルターの中の挽いたコーヒーのよう。つまり、おいしいコーヒーの入れ方がわかれば麦茶もウマくなる！味の決め手は“良いおこげ”だけ出すこと！コーヒーの味とは、豆を焙煎することによってできる“おこげの味”です。これには、まろやかなうまみの「良いおこげ」と、苦い雑味の「悪いおこげ」の大きく二種類があります。うまさの決め手は、悪いおこげを出さずに、良いおこげだけを取り出すこと。その方法とは、お湯を少量かけて粒を膨らませる“蒸らし” という技でした。これは、おこげたちの“足の速さの違い”を利用しています。良いおこげは、麦の粒から外に抜ける速さが速いのに対し、悪いおこげはゆっくりなのです。そこで、粒を膨らませておこげ達が“走る距離”を伸ばせば、良いおこげをより多く水に溶け出させることが可能です。この技を麦茶にも応用！パックにお湯をかけひたひたにして待つこと1分。その後普通に水出しすればOKです。良いおこげがたっぷり引き出されるだけでなく、抽出時間も半分程度に短縮！香りプラスもコーヒーで！粒と比べてパックでは香りがおよそ7割も失われるそうです。粒を砕くときに摩擦熱で香りが飛んだり、その後も空気に触れる面積が広いため香りが逃げやすいんです。しかし、麦茶と味も香りもそっくりなものを加えることで、失った香りを取り戻す方法を発見しました！それは・・・コーヒー！普段は濃さが違うので気づきませんが、麦茶とコーヒーは味も香りもそっくり。今回、香りプラスに使ったのはお手軽なインスタントコーヒー！これを、麦茶1リットルにほんのひとつまみ加えるだけで、香りが格段にアップするんです。(1）パックに湯をかけ1分蒸らすお湯はパックがひたる程度。中の粒が膨らむのに必要な量だけで結構です。（2）水1リットルに入れて1時間でOK濃い目が好きな方は、パックを長めに入れていただいても結構ですが、長くても2時間程度で取り出してください。（3）インスタントコーヒーをひとつまみコーヒーの種類によって味は微妙に異なり、中には麦茶とあわないこともありえます。入れる量によっても味は変わりますので少量ずつ試して、お好みの量を見つけて下さい。
販売店：順造選オンラインショップ ￥399 送料別 |
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