★再入荷★グァテマラ/サンタカタリーナ農園No.5グランドリザーヴスペシャルティコーヒー シティロースト 200g【グアテマラSHB】楽天内当店限定販売 | |
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商品詳細 挽きたての香りは、イチジクにも似た、ほんのり甘くてフローラルなとても華やかな香りが漂います。ひとくち含むと、ライムにも似た心地のいい爽やかな酸味が広がり、どっしりとしたボディ感のあるコクが口の中いっぱいに広がります。サンタカタリーナ農園No.5区画はアフターも長く、もったりとした重厚感のある深みとコク、そして上品で華やかな香りが続きます。グァテマラのアンティグアは3つの火山（アグア・アカテナンゴ・フエゴ）に囲まれ、グァテマラでも最高級のコーヒーが収穫される産地です。その中でも、アカテナンゴ山の斜面に位置し、典型的な火山灰土壌を有しているのが、こちらのサンタカタリーナ農園。アンティグア地区で最も標高の高い1,600m〜2,000mの農園のひとつで、2007年アンティグアのAPCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝し、名実ともにサンタカタリーナ農園はアンティグア最高峰の農園になりました。農園主であるペドロ・エチェベリア氏は伝統的な製法を守っている数少ない生産者であり、園内を”GPS”で管理するなど先進的な取り組みも行っています。 珈琲業界で初めて珈琲豆に最高級の階級が付けられ、細かく分けられた区画の中で気候条件や土壌が最も優れたエリアであるサンタカタリーナ農園のNo.5区画のコーヒーチェリーのみを集めました。最高級のグランクリュワインと同等、またはそれ以上の素晴らしい香味を持つ珈琲です。SPEC生豆生産国／グァテマラ生産地域：アンティグア農園：サンタカタリーナ農園区画：NO.5標高：2,000m前後品種：ブルボン種精製：フルウォッシュト乾燥：天日乾燥焙煎加減：シティロースト内容量：200gspecialty coffee横浜元町珈琲は堀口珈琲店堀口俊英氏が主宰するLCF（リーディングコーヒーファミリー）に加入しています。各産地のコーヒー豆（ブラジルコーヒー・コロンビアコーヒー・グアテマラコーヒー・エチオピアモカコーヒー・インドネシアマンデリンコーヒー・ケニアコーヒー・パナマコーヒー・東ティモールコーヒー・ボリビアコーヒー・ルワンダコーヒー・ペルーコーヒー・ハワイコナコーヒー等）や手軽で美味しいドリップコーヒーや、コーノ式・ハリオ・カリタ・デバイスタイル・野田琺瑯月兎印・ボダム等の珈琲関連器具（水出しコーヒー・ペーパードリップコーヒー・ネルドリップコーヒー・エスプレッソコーヒー・コーヒーメーカー・コーヒーミル等）各種取り揃えています。私どもはコーヒー豆販売・コーヒー豆通販の珈琲豆専門店です。自家焙煎コーヒー豆・コーヒー生豆等おいしいコーヒー豆をお届け致します。お歳暮・お中元・母の日・父の日等のコーヒーギフトにも最適です。挽きたての香りは、イチジクにも似た、ほんのり甘くてフローラルなとても華やかな香りが漂います。ひとくち含むと、ライムにも似た心地のいい爽やかな酸味が広がり、どっしりとしたボディ感のあるコクが口の中いっぱいに広がります。サンタカタリーナ農園No.5区画はアフターも長く、もったりとした重厚感のある深みとコク、そして上品で華やかな香りが続きます。グァテマラのアンティグアは3つの火山（アグア・アカテナンゴ・フエゴ）に囲まれ、グァテマラでも最高級のコーヒーが収穫される産地です。その中でも、アカテナンゴ山の斜面に位置し、典型的な火山灰土壌を有しているのが、こちらのサンタカタリーナ農園。アンティグア地区で最も標高の高い1,600m〜2,000mの農園のひとつで、2007年アンティグアのAPCA（アンティグア生産者組合）のコンテストで優勝し、名実ともにサンタカタリーナ農園はアンティグア最高峰の農園になりました。農園主であるペドロ・エチェベリア氏は伝統的な製法を守っている数少ない生産者であり、園内を”GPS”で管理するなど先進的な取り組みも行っています。珈琲業界で初めて珈琲豆に最高級の階級が付けられ、細かく分けられた区画の中で気候条件や土壌が最も優れたエリアであるサンタカタリーナ農園のNo.5区画のコーヒーチェリーのみを集めました。最高級のグランクリュワインと同等、またはそれ以上の素晴らしい香味を持つ珈琲です。 生豆生産国 グァテマラ 生産地域 アンティグア 農園 サンタカタリーナ農園 区画 No.5区画 標高 2,000メートル前後 品種 ブルボン種 乾燥 天日乾燥 精製 フルウォッシュト 最高の立地条件を持ちながら、さらにGPSで農園を管理したりと、細部にまでこだわり抜いた珈琲豆です。No.5区画が持つ、ブルボンの香味と、フローラルで華やかな香り、そして豊かな深いコクと重厚感あるボディを最大限に引き出せる焙煎方法で焼き上げました。 1982年、アメリカのスペシャルティコーヒー協会（SCAA）が設立され、スペシャルティコーヒーの概念が誕生しました。今からつい28年前に設立されたこのSCAA協会ですが、日本でも用いられるようになってからはまだ10年足らず。その短い期間の中でも、いまや日本国内ではスペシャルティコーヒーの認知度が急増しています。スペシャルティコーヒーは、数々の栽培条件のほかに、アメリカスペシャルティ協会（SCAA）が定めた基準で100点満点中80点以上の高評価を得なければなりません。これまでコーヒーの格付けには世界基準がなく、生産国が独自に決めた評価に従っていましたが、消費国がより明確な基準を設けて、コーヒーの評価をしようという流れがアメリカスペシャルティコーヒー協会を中心に生まれてきました。アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）では、カッピングフォームに基づいてコーヒーを評価しています。（上部の写真参照）点数に影響する香味の評価項目は10項目あり、コーヒーの香り・酸味の質・ボディ感と言われています。コク・酸味・フレーバー・甘さ・バランスなどをそれぞれ10点満点、0.25点きざみで評価します。その合計点が80点を超えたコーヒーが、スペシャルティコーヒーとして認定されます。アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA）は、世界のコーヒーマーケットの中でも大きな存在感を示すようになっており、その考え方は世界的に大きなムーブメントとなってきています。上記のグレード区分表でもわかるように、スペシャルティコーヒーはとても高級、かつ非常にグレードの高いコーヒーです。当店で扱っているコーヒー豆は、全て80点以上を取得した正真正銘のスペシャルティコーヒーです。当店のコーヒー豆と他店のコーヒー豆を、ぜひ飲み比べてみてください。それだけの自信を持ってご紹介させていただきます。※SCAAとは・・・1982年寡占化されたコモディティおよびローグレードコーヒーなどの従来のコーヒーとは違う品質のコーヒーに対抗するために設立されました。 コーヒーの味は焙煎により左右されます。横浜元町珈琲では直火焙煎し、毎日の焙煎結果を検証して最良の焙煎を常に目指しています。天気や温度、湿度などに合わせて香味をコントロールできるように努めています。コーヒー豆は香りが命。ローストしたコーヒー豆をストックすることなく、必要な分だけを毎日焙煎します。 本当においしいコーヒーをお届けする為に当然のことです。珈琲豆は生鮮食品と同様に扱います。 湿度と鮮度維持に細心の注意を払い、焙煎後はパッキングまで冷蔵ショーケースにて保管いたします。 コーヒーミルは、摩擦熱などでコーヒーの味を損なうことがなく、機密なメッシュ（挽き具合）を実現できる高性能コーヒーミルdittingを使用しています。 焙煎後にハンドピックを行い、きれいに揃えた粒ぞろいのコーヒーを、舌だけではなく目でも楽しんでいただくために、中身が見える透明な袋にコーヒーを入れてお届けしています。 この透明な袋に付いているバルブは、コーヒーの出す二酸化炭素を外へ排出し、外の空気を中へ入れない特殊な構造でできているため、一般の袋よりも、さらにコーヒー豆の鮮度を保つことができます。
販売店：specialty coffee 横浜元町珈琲 ￥1,560 送料別 |
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