EL-SALVADOR Cup of Excellence(R) 入賞豆 HIROCOFFEE◆COEエル・サルバドル サグラド・コラソン 100gEL-SALVADOR Cup of Excellence(R)入賞豆が登場です！ | |
 |
貧しい労働者たちで組織された反政府ゲリラと政府軍との戦闘にアメリカが介入し、泥沼化した1980年代の内戦。この内戦の痛手から立ち上がったエル・サルバドルのコーヒー業界の目覚ましい復興ペースは、コーヒー関係者なら知らぬものはいないほど有名なエピソードです。この復興を1stフェーズとすると、生産者の自立を促し高品質のコーヒーを生産することを目的とした生産プログラムCup of Excellence(R)の導入が2ndフェーズと言えるでしょう。そして2011年こそこのCup of Excellence(R)に新たな動きがありました。品評会入賞ロットが過去最高数をスコア、審査員カップ評価90ポイントオーバーが6ロットをカウントしたのです。この世界的に例を見ない入賞ラッシュはまぎれもなくエル・サルバドル・コーヒーが「今、最も世界最高のカップに近い」事を示すに他なりません。今回ご紹介する”搾り立てのレモンに似た瑞々しさとミルクチョコレートのフレーバーを持つ”と評され品評会で上位入賞を独占したサンタアナ地区のカップで、新たなステージである3rdフェーズに入ったエル・サルバドル・コーヒーを感じ取って下さい。 品名 サグラド・コラソン 生産 エル・サルバドル 生産地区 サンタ・アナ 農園名 SAGRADO CORAZON 農園主 ANNA ELALINE DEL CARMEN 品種 ブルボン種 ロットサイズ 46box ロットNo ＃340 収穫量 1,364kg COE 2011年COE第10位 カップスコア 88.64 精製方法 ウォッシュド ※写真はイメージです。画面の明るさなどにより実物の色と差がある場合があります。カップオブエクセレンスとは？ カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより評価された、全生産量の数％にも満たないほんのわずかなコーヒーだけが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。 Cup of Excellenceは最高級のコーヒーに対して与えられる最も 尊敬されている称号です。 この称号は非常に厳しい審査会において、開催国においてその年に生産された 最高のコーヒーに対して与えられます。 称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、 審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われ ます。 継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと 進むことができます。 最終勝者は栄誉あるCup of ExcellenceRの称号を 授与され、インターネットオークションで最高値応札者に買い取られます。 ■これらのコーヒーは何が特別なのですか？ 素晴らしい品質のコーヒーは稀にしかありません。 これらの コーヒーは完璧に熟し、よく熟した実のみを注意深く摘み取られ、非常に品質の高いスペシャルティコーヒーだけの 特徴である、心地よい香りと生き生きとした甘みを 持ち合わせています。 称号授与コーヒーには、育った土壌の特徴的な風味があり、 その独自の特徴を強化するような方法で、手作業で 作り出されます。 ■どのくらいの数のコーヒーにCup of Excellence®の称号が与えられるのですか？ 称号が与えられるコーヒーの数は、応募コーヒーの品質により 左右されます。 非常に厳しい要件を満たさなければならないため、 このような形で称号を与えられるコーヒーの数は国内でもごく少数です。 ■称号を授与されたコーヒーは誰が買うのですか？ 世界トップクラスのコーヒーのみが持つ複雑な風味と香りの真価を認める 世界中の明敏な味覚を持つコーヒー通の人たちが、称号を授与されたコーヒーを 購入し楽しんでいます。 これらのコーヒーを購入する焙煎業者は、顧客に最高の品質の コーヒーを提供することだけでなく、受賞農場経営者と直接の関係を築くことにも 関心を持っています。 称号を授与されたコーヒーは、審査会の 結果が発表され、サンプルが送付された約5週間後にインターネットオークションを 通して最高値応札者に売られます。 ■なぜCup of Excellence® が重要なのですか？ Cup of Excellenceプログラムは品質の高い農場、 品質の高い職人、さらには、心から愛するコーヒーを見つけると同時に、 その生産農場が十分に報酬をもらっていることを知ることができる消費者の間を 橋渡しする役割を担っています。 Cup of Excellenceは、様々なかたちで国際関係 を築いています。 このプログラムは協力が成功の鍵となり、感謝が呪文となり、 友情と永久的なパートナーシップが築かれる状況を 作ります。 このプログラムは、性別や経済状況にかかわらず、 個人に力を与え、トレーニングや教育を提供する数少ないプログラムの ひとつです。
販売店：ヒロコーヒー ￥735 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |