有名シェフも大絶賛！中国のおいしい赤酢大紅酢500ml バラ紅麹の美味しい酢 | |
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.chuuou-siro {text-align: center;color: #FFF;font-weight: bold;}.mannaka {text-align: center;}【品 名】大紅酢（大紅浙醋）只今2013/05/22賞味期限のものをお送りしております 【原材料】米酢、もち米、紅麹米、食塩【酸 度】2.5%【内容量】500ml（大）【原産国】中国送料込みでお買い得な500ml6本もございます。どうぞご一読ください。安心してお求めいただけます。「大紅酢」の食品安全性に関する情報 鉄人陳健一氏も一目置く点心名人、茂手木章シェフの餃子の本です。餃子のたれにおすすめの赤酢として大紅酢が取り上げられています。こちらの本は当店でもお買い求めいただけます。こちらのページへ お酢に疲労回復や、身体の機能を活発にさせる効果があることは今では良く知られたことですが、中国では明朝時代の名医、李時珍が書いた有名な医学書「本草網目」の中にも酢の医療効果についての記載があります。酢は中国で2000年以上の歴史があり、人々の健康を支えてきました。 ・疲労回復・・・疲労物質「乳酸」を減らし肩凝りや筋肉痛を緩和。 ・食欲増進・・・だ液の分泌を活発にし、食欲を増進する。 ・骨粗鬆症予防・・・食品からカルシウムを引き出し、その吸収を助ける。 ・抵抗力アップ・・・ビタミンCの破壊を抑え、身体の調子を整える。 ・ダイエット・・・食後に飲むとエネルギーの燃焼を助ける。 ・美 肌・・・新陳代謝をよくし、皮膚のターンオーバーを促す。 ・高血圧の方に・・・料理に使うと旨味がでるので、塩分摂取を減量できる。 大紅酢の赤い色は原料に使用されている紅麹の色です。大紅酢は上記お酢の効能に加え、古くから伝わる漢方生薬「紅麹」の効能も期待されます。紅麹は「消食活血健脾燥胃」（消化を助け、血行をよくし、内臓を強くし、胃を爽快にする）として古くから漢方薬として伝えられてきました。日本でもその健康機能性が見直され味噌、豆腐などさまざまな食品に使用されています。 ・消化促進・・・消化を助け、胃を爽快にする。・血圧調整・・・紅麹に豊富に含まれる成分「γ-アミノ酪酸（ギャバ）」には血圧を正常に保つ効果があります。・悪玉コレステロールを抑制・・・紅麹が産生する物質「モナコリンK」（1979年に日本で発見された）には、コレステロールの生合成を抑制する働きがあり、画期的な抗高脂血症薬として使用されています。 酸度(%) 米酢A 4.5 黒酢B 5.9 大紅酢 2.5 健康の為に飲み続けるには飲みやすいことが大切。例えば一般的なお酢の酸度は5.9度くらいですが、大紅酢は2.5度。そのまま水で薄めるだけでも無理なく飲めます。 中国が誇る信頼のメーカーで製造されています。大紅酢のメーカー「広州致美斎食品有限公司」は中国古代から伝わる食酢の伝統技法を継承し優れた製造技術を誇ります。中国の高級ホテル等で広く使われるほど、信頼度の高いメーカーです。工場入り口広州至美斎食品は、西暦1608年創業。400年もの歴史がある主に調味料を取り扱う食品製造会社です。大紅酢の熟成工程清潔に管理された工場の中でも熟成方法は昔のままの伝統製法。瓶（かめ）の中でじっくり熟成させます。瓶の洗浄工程国際品質保証・品質管理基準(iso)認証を取得した近代的な工場で、瓶の洗浄、殺菌、充填、ラベル貼り等の工程は自動化で行われています。 「私も大紅酢をおすすめします。」 茂手木 章（もてぎあきら） 日本の中華点心界の第一人者。京王プラザホテル、ホテルニューオータニなどをへて現在は中華料理店の顧問として料理指導などを行うかたわら、講演活動、執筆活動などで活躍中。店舗プロデュースの他、NHK 「食彩浪漫」出演、映画の調理指導など、多彩な方面で活躍中。主な著書に『点心名人の餃子指南』（家の光協会刊）がある。 まぐまぐメールマガジン「茂手木章の中華なおはなし」配信中 私は中華の世界に入って40年近くたちますが、料理店のテーブルには必ず酢が置いてありますね。そのくらい中華と酢は切っても切れない関係ですし、中国には実にたくさんの酢があります。 いろんな酢を試し、店でも使ってきましたが、中華点心にはこの大紅酢がいちばんです。ふかひれの姿煮や煮込み料理に相性がよくて、とてもまろやかな味になるのです。コクがあるので、加熱しなくてもおいしい。焼きそばや点心、サラダなどには最高の酢ですよ。スープにちょっと入れるだけでもいい。 黒酢がブームですが、クセがあるので一般の方には使いにくいものですが大紅酢なら、中華と限らずご家庭でも幅広く活用できると思います。食卓に置いて、一振り、ふた振りしてみてください。 6本まとめて送料無料！ 毎日の健康管理に！おいしいお料理作りに！ ぜひお役立てください！
販売店：アイ・スペシャル ￥1,200 送料別 |
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