和食の秘伝技術DVD「新むきもの技法」【上級編】【代引き手数料無料】【送料無料】【smtb-s】 | |
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お客さまを感動させる日本料理の「むきもの」を伝授基礎から応用までを名人の実演と解説で学べるDVD野菜の飾り切りで膳や器に華やかさと季節感を演出し、食べる人に驚きと感動を与える日本料理の伝統技法「むきもの」。通常なら料亭や割烹で修業をしなければ学ぶことができない、むきものの技術を学べるDVDをご紹介。一流の料理人たちがその技を惜しみなく披露し、基礎から応用まで学ぶことができます。プロはもちろん、ご家庭でもお客さまのおもてなしに使えるヒントが満載。一般の書店やレコード店では販売していない限定版です。●タイプ／03：上級編●セット内容／DVD×2（Disc9・10）●収録時間／Disc9：約130分、Disc10：約115分●日本製●型番／SRV-011※タイプ番号をご指定ください。※【基本編】【応用編】はこちら※【10巻セット】はこちら アイコンの詳細はこちらご購入前にこちらをご確認ください。広告文責夢みつけ隊株式会社TEL:0800-888-0077メーカー商品名新むきもの技法氷の彫刻まで実演します。デジタルフルハイビジョン2WAYカメラ採用。包丁さばきの細部まで見ることができます。長島 博（築地 紫水） 日本料理「むきもの」の第一人者。厚生労働大臣が表彰する「現代の名工」、京都が表彰する「江戸の名工」に選ばれる。主な著書に「日本料理行事仕来り大事典」等。収録内容【第1巻 入門編】上達するための心得と技術【第2巻 基本編1】 かつらむきとむきもの【第3巻 基本編2】 木取りとむきもの【第4巻 基本編3】 造り・椀・煮物とむきもの12ヶ月【第5巻 応用編1】 春のむきものと料理【第6巻 応用編2】 夏のむきものと料理【第7巻 応用編3】 秋のむきものと料理【第8巻 応用編4】 冬のむきものと料理【第9巻 応用編5】 冠婚葬祭のむきものと料理【第10巻 特別編】 氷彫刻・氷の器・南瓜の器・切り絵
販売店：夢Get宝島 ￥24,000 送料込 |
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