幕末単身赴任下級武士の食日記 [ 青木直己 ]【送料無料】 | |
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生活人新書 青木直己 日本放送出版協会発行年月：2005年12月 ページ数：195p サイズ：新書 ISBN：9784140881651 青木直己（アオキナオミ）1954年東京都生まれ。立正大学大学院博士後期課程研究指導修了。立正大学文学部助手などを経て、1989年株式会社虎屋入社、現在虎屋文庫研究主幹として和菓子に関する調査・研究に従事。専攻は、食文化史、日本近世史、企業史料・博物館論。学習院大学、NHK文化センター講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 江戸への旅立ち／第2章 江戸の日々／第3章 男子厨房に入るー江戸の食材と料理／第4章 叔父様と伴四郎／第5章 江戸の楽しみ／第6章 江戸の季節 時は幕末、万延元（1860）年。紀州和歌山藩の勤番侍・酒井伴四郎が、江戸での単身赴任中に書き記した詳細な日記帳を元に、江戸のグルメを紙上再現！安価ないわしや豆腐で節約しつつも、宴会ではかつお相手に腕をふるい、中秋の名月には月見団子を手作りする。時に王子権現の料亭に贅沢し、浅草で寿司、麹町で牡丹餅に舌鼓。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣
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