沖縄うまいもん図鑑 [ 仲村清司 ]【送料無料】 | |
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双葉文庫 仲村清司 双葉社発行年月：2007年07月 ページ数：230p サイズ：文庫 ISBN：9784575713367 『沖縄の人だけが食べている』加筆・改題書 仲村清司（ナカムラキヨシ）1958年、大阪生まれのウチナーンチュ二世。1996年沖縄に移住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） まえがきにかえてー僕は沖縄料理で人間になりました／日々是、沖縄ごはんー沖縄の人はこういうものを食べている（島豆腐／マコモ／マース煮／ヘチマ／島豚／島ニンジン ほか）／対談・仲村清司×玉城良子（『月桃庵』店主）「人生はチマグーだ！」ー沖縄料理の神髄を語り合う／あとがきにかえてー南北を奔走して知る「食の桃源郷」沖縄／本書に登場する料理屋・商品リスト 沖縄料理といえばゴーヤーチャンプルーにポーク玉子…。実はコレ、本来の伝統的な沖縄料理にあらず！？ウチナーンチュ二世の著者は生まれ育った大阪時代から、オバァ手作りの沖縄料理をその細胞に刷り込まれてきた。沖縄が長い年月受け継いできた、身体によくて理にかなっていて、とびきりうまい食べ物。コラーゲンたっぷりのチマグーから濃厚かつおだしの沖縄そばまで、「沖縄料理の神髄」が垣間見える料理や食材を紹介する、満腹エッセイ図鑑。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会
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