現代の食卓に生かす「食物性味表」改訂版【送料無料】 | |
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薬膳ハンドブック 日本中医食養学会 北京中医薬大学 燎原 燎原発行年月：2009年02月 ページ数：206p サイズ：単行本 ISBN：9784897481098 仙頭正四郎（セントウセイシロウ）東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院修了・医学博士。’85〜’87年、米・ハーバード大学医学部研究員。現在は仙頭クリニック院長・東京医科歯科大学医学部臨床准教授。日本東洋医学会専門医（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 薬膳とは／第2章 分類別食物 性味・効能一覧（穀類／いも・でん粉類 ほか）／第3章 効能別食物一覧（安神の働きのある食物／活血の働きのある食物 ほか）／第4章 中医薬 性味・効能一覧（辛温解表薬／辛涼解表薬 ほか）／第5章 中医学用語解説 薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬143種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。 本 科学・医学・技術 医学・薬学 公衆衛生学・予防医学
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