農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 [ 農山漁村文化協会 ]【送料無料】 | |
![農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵 [ 農山漁村文化協会 ]【送料無料】](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5400/54009196.jpg?_ex=128x128) |
野菜・山菜・果物を長く楽しむ 農山漁村文化協会 農山漁村文化協会発行年月：2009年06月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784540091964 カラーページ（雪を利用して野菜を貯蔵ー『聞き書広島の食事』より／野菜を乾燥して保存 ほか）／1 野菜、くだものを乾燥して保存（干し野菜をつくろうー天日で乾かすと美味しくなる／昔ながらの保存食美味しい干しなす料理 ほか）／2 寒ざらしー冬につくる保存食（インカの保存食・チューニョをつくろう／日本の「チューニョ」ー『聞き書北海道の食事』ほか ほか）／3 冷凍、冷蔵保存のこつ（野菜、くだものの美味しさをそのままにー冷凍保存のこつ／私の冷凍保存術あれこれ ほか）／4 雪室・土室ー風土を活かした貯蔵法（雪室りんごー天然の冷蔵庫で春まで貯蔵／雪室でじゃがいもを貯蔵ー甘くなって、電気代もかからない ほか）／5 加工して保存（モロヘイヤ、アマランサス、しそ、おかのりー粉にして保存／たけのこ、わらび、ぜんまい、うど、さくらの葉ー保存のテクニックと、とっておきの料理 ほか）／6 保存、貯蔵の原理（野菜の鮮度保持の原理／果樹貯蔵の基礎 ほか） 太陽、寒さ、雪、土やわらなどの自然力、さらには冷凍・冷蔵庫活用。加工・保存・貯蔵の農家の知恵。 本 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他
販売店：楽天ブックス ￥1,200 送料別 |
| ？？？ | |
| このジャンルのトップへ戻る | |