食パンの技術【送料無料】 | |
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人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる 旭屋出版発行年月：2007年12月 ページ数：182p サイズ：単行本 ISBN：9784751107218 角食パン（角食パン（pointage）／ムッシュブレッド（ベーカリーカフェ・ムッシュイワン）／パン・カレ（ブーランジュリー・オーヴェルニュ）／角食（フランス菓子・フランスパン・ビゴの店）／食パン（BOULANGERIE LA SAISON） ほか）／山型食パン（パン・ド・プルミエ（BOULANGERIE・シェカザマ）／パン・アングレーズ（ロワンモンターニュ・Loin montagne）／食パン（とらやベーカリー）／イギリスパン（Twinkle）／豆乳食パン（Boulangerie Rauk） ほか） 人気店の角食パンと山型食パンの配合と考え方がわかる。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業
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