納豆の快楽【送料無料】 | |
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講談社文庫 小泉武夫 講談社発行年月：2006年12月15日 予約締切日：2006年12月08日 ページ数：267p サイズ：文庫 ISBN：9784062755863 小泉武夫（コイズミタケオ）1943年福島県生まれ。東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授。農学博士。専攻は発酵・醸造学、食文化論。「食の冒険家」の異名どおり、世界各地を訪れ奇食珍食を食す。日本醸造協会伊藤保平賞他受賞多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部 納豆は発酵食品の王様だ（納豆はいつもポケットに／糸引き納豆と塩辛納豆／糸引き納豆の栄養価は凄い／秋田は納豆王国／納豆はなぜうまい？ ほか）／第2部 小泉流納豆怪食法・レシピ22（納豆との相性基本編／納豆料理隠しワザ編／納豆の極意編／納豆美味発見編） 納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラネたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 文庫 人文・思想・社会
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