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球・茎・葉ニンニクの栽培から加工まで 新特産シリーズ 大場貞信 農山漁村文化協会発行年月：2003年03月 ページ数：172p サイズ：全集・双書 ISBN：9784540021343 大場貞信（オオバサダノブ）1941年（昭和16年）北海道函館市生まれ。元青森県畑作園芸試験場研究調整監。岩手大学農学部農学科卒。1964年（昭和39年）に青森県職員となり、青森県農業試験場、青森県農業試験場砂丘分場、青森県畑作園芸試験場に勤務し、ニンニク、ナガイモ、トマトなどの野菜の試験研究をおこなう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 パワーのみなもとニンニクの魅力（健康増進に古くから利用されていたニンニク／ニンニクの秘める力 ほか）／第2章 ニンニクの基礎知識（ニンニクはこんな植物／発芽から収穫までの生育サイクル ほか）／第3章 ニンニク栽培と経営のポイント（生育サイクルからみた栽培のポイント／良品多収栽培のポイント ほか）／第4章 ニンニク栽培の実際（球ニンニク栽培の実際／茎ニンニク栽培の実際 ほか）／第5章 販売と加工・利用（販売の方法／加工導入の注意点とさまざまな加工品 ほか） 機能性でふたたび注目！球・茎・葉の栽培から加工までを網羅。初心者からベテランまで役立つ一冊。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業
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