調理以前の料理の常識【送料無料】 | |
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渡邊香春子 講談社発行年月：2004年12月20日 予約締切日：2004年12月13日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784062741873 渡辺香春子（ワタナベカズコ）料理研究家。東京都生まれ。女子栄養短期大学卒業。料理制作会社「スパイス・セブン」代表。東京都立技術専門学校調理科の講師を20年以上勤め、お料理入門クラスの指導には定評がある。NHK「きょうの料理」で食材の下ごしらえのコーナーに出演し、好評を博す。和・洋・中、お菓子まで幅広くこなすが、特に和風料理が得意。明治生まれの祖母から受け継いだ昔ながらの知恵に加え、現代の食事情にもくわしい。日本テレビ系「伊東家の食卓」のフードコーディネーターとしても活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 今さらこわくて人に聞けない超常識（米の1合って1カップと同じ？違う？／米の洗い方。ぬかはどこまで落とす？ ほか）／第2章 だれも教えてくれなかった定番料理のマル秘常識（ゆで卵ー水からゆでる？お湯からゆでる？／目玉焼きーゆっくり弱火で焼けば表面つるりの美肌仕上げ ほか）／第3章 意外に知らない料理以前の基常識（自己流はやめよう。正しい包丁の握り方と姿勢／包丁の選び方と使い分け ほか）／第4章 下ごしらえから保存まで材料別マル得常識（玉ねぎ／じゃが芋 ほか） 初心者もベテランミセスも単身赴任のお父さんも！一家に1冊。だれにも聞けないときにそっと開いて答えを見つけよう！料理するのが楽しくなります。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず
販売店：楽天ブックス ￥1,470 送料別 |
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