ゆっくり発酵バゲット＆リュスティック【送料無料】 | |
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少しのイーストでつくるパン 高橋雅子 パルコ出版発行年月：2008年11月 ページ数：111p サイズ：単行本 ISBN：9784891947880 高橋雅子（タカハシマサコ）1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。最近のお気に入りはビオワイン。新たなワイン教室を2007年秋からスタートさせた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 ベーシック・バゲット（基本のバゲット／上級のバゲット）／2 アレンジ・バゲット（いろんなクープ／粉のアレンジ／フランスパンの形／フィリングバケット／エピ）／3 リュスティック（基本のリュスティック／アレンジ・リュスティック／上級のリュスティック） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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