イチバン親切なやさしいパンの教科書【送料無料】 | |
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豊富な手順写真で失敗ナシ！ 坂本りか 新星出版社発行年月：2008年10月 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784405091665 坂本りか（サカモトリカ）大阪あべの辻製菓専門学校卒業、同校職員として4年間勤務。エコールキュリネール国立製菓専門カレッジで開校より助教授として12年間勤務。主に製パンを担当。2003年パン教室Bread＆Sweetsを東京都府中市に開校。現在、渋谷区広尾のデリス・ド・キュイエール川上文代料理教室、南青山のエミーズにパン講師として勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 パン作りの基礎知識（予備知識（1） パンを作る前に知っておきたいこと／予備知識（2） これだけはそろえたいパンの材料 ほか）／第2章 基本のパンをマスターする（バターロール／山型食パン ほか）／第3章 人気のパンを作る（メロンパン／スコーン ほか）／第4章 一度は挑戦してみたいパン（フランスパン／ベーコンエピ／チーズフランス ほか） 本格的なパン作りの工程や作業をたくさんの写真とともに、やさしく解説。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン
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