グルメの嘘【送料無料】 | |
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新潮新書 友里征耶 新潮社発行年月：2009年11月20日 予約締切日：2009年11月13日 ページ数：207p サイズ：新書 ISBN：9784106103377 友里征耶（トモサトユウヤ）グルメ・ライター。2003年、『シェフ、板長を斬る』でデビュー。歯に衣着せぬ辛口の店評価が話題となり、注目を集める存在に。「自腹・覆面」の取材スタイルで、読者と自分に正直なグルメ批評を励行している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 痩せこけた日本のフード・ジャーナリズム／第2章 グルメ界の罪と罰／第3章 飲食店業界の常識・非常識／第4章 悪いのは店ばかりじゃない／第5章 日本に根付かない、ミシュラン・ガイド／第6章 ならば、良い飲食店の条件とは？ 連日、どこかのレストランがテレビや雑誌で絶賛されている。しかし言うほど素晴らしい店がどれだけあるのかー。頭の中は金儲けばかりの「性格の悪い料理人」、メディアと店の癒着、問題だらけの『ミシュラン』…、今まで誰も語らなかった弊害を、辛口評論家が暴露。「客をなめ切った高圧的な店」「大間の鮪はそんなにない」など、業界を敵に回してでも伝えたい、グルメの「不都合な真実」。もう外食で外しません。 本 ビジネス・経済・就職 流通 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 新書 ホビー・スポーツ・美術
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