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極上のキュヴェ醸造家・栽培家たちの情熱 FINE WINEシリーズ マイケル・エドワーズ 乙須敏紀 産調出版 産調出版発行年月：2010年09月 ページ数：319p サイズ：単行本 ISBN：9784882827504 エドワーズ，マイケル（Edwards,Michael）ワイン取引に従事した後、『エゴン・ロネイ・ガイド』誌の調査主任として活躍。20年以上料理とシャンパーニュを追及してきたスペシャリストで、著書『Champagne Companion』はベストセラーとなっている。シャンパーニュ・ランソン賞受賞山本博（ヤマモトヒロシ）日本輸入ワイン協会会長、フランス食品振興会主催の世界ソムリエコンクールの日本代表審査委員、弁護士。永年にわたり生産者との親交を深め、豊富な知識をもとに、ワイン関係の著作・翻訳を著すなど日本でのワイン普及に貢献するワイアンド，ジョン（Wyand,Jon）30年以上もワイン専門に写真を撮り続けているプロの写真家。ブルゴーニュの写真で一躍有名になり、その後主要ワイン地域を撮り続けている。『The World of Fine Wine』誌に多数掲載乙須敏紀（オトストシノリ）九州大学文学部哲学科卒業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序説（歴史・文化・市場：聖油から黄金の液体へ／蔔萄栽培：品質と持続可能性／ワインづくり：キュヴェの芸術と魂）／最上のつくり手と彼らのシャンパン（ランスとモンターニュ・ド・ランス／アイとヴァレ・ド・ラ・マルヌ／エペルネとコート・デ・ブラン／コート・デ・バル）／シャンパンを味わう（ヴィンテージ：2008〜1988／ワインと料理：シャンパーニュ地方食べ歩き／上位10選×10一覧表：極上シャンパン100選） いまやシャンパンは“勝利”や“祝典”に欠かせないもののようになっているが、それを連想させるお祭り騒ぎがシャンパンの本当の価値を低める結果になっていないだろうかー。古典的でありながらも、いま急激な変貌を遂げているシャンパンと常に間近に接してきたマイケル・エドワーズが、この世界最高峰のスパークリング・ワインの聖地に、テロワールを中心に据えた斬新な視点から大胆に切り込む。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他
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