食品のカラクリ「魚」のヒミツ【送料無料】 | |
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宝島sugoi文庫 別冊宝島編集部 宝島社発行年月：2009年02月 ページ数：188p サイズ：文庫 ISBN：9784796669450 『別冊宝島1483号「食品のカラクリ7「魚」のヒミツ」』改訂・改題書 Introduction 魚たちが危ない！！／第1章 「魚製造」最前線／第2章 危険な魚たち／第3章 偽装の実態／第4章 魚が獲れない！！／第5章 魚業界裏バナシ 食品をめぐる問題で最も消費者の関心を集める「偽装」と「安全問題」。それは古くから日本人が食してきた「魚」においても同様である。添加物使用の刺身、ダイオキシン問題など、今直面している危機の根は深い。さらには無計画な漁獲のツケと世界的なシーフードブームによるマグロの資源枯渇問題など、山積みとなった問題の中からより衝撃度の高いネタを厳選した、魚事情の今がわかる一冊。 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業 文庫 人文・思想・社会
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