スパイスの人類史【送料無料】 | |
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アンドリュー・ドルビー 樋口幸子 原書房発行年月：2004年12月 ページ数：299p サイズ：単行本 ISBN：9784562038008 ドルビー，アンドリュー（Dalby,Andrew）1947年生まれ。言語学者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。1996年に発表した「料理におけるアレクサンドロス大王の遺産」と題する論文では、食物史の優れた研究に対して与えられる「ソフィー・コウ賞」を受賞。フランス在住。執筆のかたわら、ガーデニングやりんご酒造りにいそしんでいる。『スパイスの人類史』で、国際グルメ協会『世界の料理書大全』英語部門最優秀賞受賞（2000）。さらに、食物研究家協会「今年の最も優れた本」（2001）に選ばれる樋口幸子（ヒグチユキコ）東京生まれ。早稲田大学卒業。翻訳家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章 世界史のインセンティブ／第2章 スパイス貿易の起源／第3章 母なるマレー群島／第4章 かぐわしき東南アジア／第5章 中国、悠久のスパイス／第6章 スパイス王国、インド／第7章 恵み多きアラビア／第8章 地中海世界の繁栄／第9章 新大陸での発見／第10章 人類史としてのスパイス 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（2000）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（2001）。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 美容・暮らし・健康・料理 ガーデニング・フラワー ハーブ
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