中国漬物大事典 中国醤【アン】菜【RCPmara1207】 【マラソン201207_趣味】 | |
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出版社幸書房発行年月2005年02月ISBN9784782102510ページ数426P内容紹介1996年夏、東京都と姉妹都市である北京市との間で技術交流が行なわれ、著者は、北京市の食品関係研究機関に派遣され、中国の漬物製造技術者や食品関係研究者との交流を深めてきた。その中で、中国の漬物を紹介する機会を得、食品資材研究会が発行する食品専門誌「New Food Industry」に4年に渡り連載してきた。それらをまとめ、若干の手を加えたものが本書である。
販売店：オンライン書店boox ￥6,825 送料別 |
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