ワインの科学【送料無料】 | |
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ジェイミー・グッド 梶山あゆみ 河出書房新社発行年月：2008年06月30日 予約締切日：2008年06月23日 ページ数：350p サイズ：単行本 ISBN：9784309252230 グッド，ジェイミー（Goode,Jamie）植物生理学で博士号を取得し、十数年にわたって科学書の編集に携わってからワイン・ライターに転身した。2000年に、消費者主導のウェブサイトを立ち上げ、世界的な権威シャンパーニュ・ライソン賞の2004年度オーディオ・ヴィジュアル部門にノミネートされた。英国ワイン・ライターズ会に所属し、「ウェスタン・メール」誌などのコラムニストとして活躍する一方、雑誌「ハーパーズ」「デカンタ」「ワイン・インターナショナル」などへ定期的に寄稿している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） なぜワインに科学が必要か／第1部 ブドウ栽培の科学（ブドウとはどんな植物か／テロワールの正体に迫る／ハイテクを駆使した精密ブドウ栽培 ほか）／第2部 ワイン醸造の科学（どこまで人の手を加えてよいか／ミクロ・オキシジェナシオン／風味を決めるオーク樽の秘密 ほか）／第3部 ワインと人体の科学（ワイン・テイスティングと感覚の個人差／脳が風味を感じる仕組み／ワインの風味を作る化合物 ほか）／ワイン科学の未来 ワインの「裏の裏」「通説と真実」を初めて徹底的に解き明かす！その現在と未来ー誰も書けなかった現代的なテーマを科学のレンズで分かりやすく検証し暴いてみせる、刺激的で愉しい読み物。 本 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 ワイン 科学・医学・技術 工学 その他 科学・医学・技術 その他
販売店：楽天ブックス ￥2,940 送料別 |
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