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老抽王(中国たまり醤油)厳選された大豆を天然醸造で熟成させた、滑らかなとろみとまろやかな甘みが特徴の、中国広東省名産のたまり醤油です。色がとても濃いわりに塩分が少ないので、料理の味わいを損なわずに色と粘りを出すため、「色づけ醤油」として使われます。東坡肉(トンポーロー)や、ふかひれ姿煮などの煮物料理の色付けに使われ、独特の
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¥398送料別 《正田醤油》特選丸大豆醤油 二段熟成【300ml】 品 名 《正田醤油》特選丸大豆醤油 二段熟成【300ml】 商 品 特 徴 一般的に再仕込み醤油は旨味が強いものの、色調が濃く、煮物料理などの出来上がりの色が濃い目に なって しまいます。二段熟成は正田の技術により、再仕込み醤油であるにもかかわらず、 色調を濃口醤油程度に抑えているので、
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¥672送料別 『たまり醤油 オーガニックたまり 360ml』◆商品の発送には3日から15日かかります。◆お取り寄せ商品です。ご注文頂いてからの発注の為、商品によりましてはメーカー欠品、終売などもございます。その際には、ご注文のキャンセルをお願いさせて頂く場合がございます。また、状況の確認までお時間がかかってしまう場合もございます。◆20個以上のご注文は納期の
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¥546送料別 生抽王(中国うすくち醤油)「食在広州(食は広州に在り)」といわれる、中国でもその料理の美味しさに定評のある広東省の醤油です。同じく広東省のこいくち醤油「老抽王(ラオチュウワン)」が主に料理の色づけに用いられるのに対して、色味は薄いが塩気の強い「生抽王(ションチュウワン)」は、料理をはっきりとした味に仕上げるのに用いられます。
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