★蔵元直送・cool便/6本x300ml・丸本酒造・発泡純米酒・泡々酒【YDKG-t】 | |
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ご注意ください ※こちらの商品は蔵元直送のため、他の商品との同梱を受けたまわる事が出来ません。 ※到着日指定につきましては、3〜4日の余裕を持ってご注文ください。 ○発泡純米酒 泡々酒 『シュワッとはじける微炭酸』 『ほんのり甘いお米の美味しさ』 酒蔵からリリースされる、まさにシャンパンのようなお酒であります。 【アルコール分】8％未満 【原材料】米麹 【日本酒度】-80 【酸度】4.9 こちらの商品は品質保持のため、通常便をご指定いただいてもクール便(別途200円/税別)での発送とさせて頂く場合がございますので、予めご了承お願いいたします。 PR-03000CL-『酒造りは米がすべて・・・』を基本方針とした酒蔵です。 稲自身が持つ生命力を引き出す「三黄」という方法で原料米「山田錦」の自家栽培を行う農産酒蔵。 こだわりの米と「備中杜氏」による真の地酒造りを一世紀年以上も続けています。「竹林」は、特約店でのみ販売される日本酒です。 「農産酒蔵」というのは、原料米を自家栽培する酒蔵のことです。 山田錦は大粒米が良いとされ、無理に大粒米を造ったり、収量を追求する現状に疑問を持ち、「原料米が悪ければ筋の良い酒は造れない」というポリシーから、"稲自身が持つ生命力を引き出す「三黄」という方法"で自家栽培を行っている酒蔵です。 創業時屋号を「清水屋」と名乗ったほど、蔵が背にする竹林寺山の清冽な伏流水により、良い水に支えられてきましたが、酒造りに重要な水に対し、何かで きることはないだろうかと試行錯誤した結果、井戸から汲み上げた仕込み水をステンレス製タンクに貯め、高電圧をかけて水に帯電させることで、水のクラスターを小さくし、味をまろやかにした「電子水」を平成7年度の仕込みから全商品に使用しています。 また、「美味しい酒は最高の技術と職人から生まれる」という信念から、本来大吟醸でしか使用されないような設備を通常導入し、杜氏の本気をすべての酒の隅々まで投入して造られる銘柄です。 素材の美味しさを楽しむことを最も重視し、端麗な味よりも味あるバランスを追求し、米の味を生かすことに重きを置いた日本酒です。「竹林は日本酒の価値や、お客様の喜びを創造するために存在する銘柄です」という社長の言葉から熱い思いが伝わってくるようです。 「三黄」とは 稲を3度栄養不良で黄色に枯れさせること。 第1回：苗が田植えをする直前で、栄養不良になり黄色く染まる 第2回目：8月初旬に幼穂形成期に穂茎へ栄養が供給されすぎないようにする 第3回目：刈り取りで、綺麗な黄金色に仕上げる。 枯れるように黄色くするというのは誇張した表現ですが、大半のお米が、正反 対の不健康な青さで、柔らか過ぎる栽培を見かけます。 酒 蔵 リ ス ト 青木酒造/新潟県 綾菊酒造/香川県 冨士酒造/山形県 舟木酒造/福井県 丸本酒造/岡山県 旭酒造 /山口県 豊国酒造/福島県 中川酒造/鳥取県
販売店：ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 ￥3,591 送料別 |
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